糯米饼，南瓜饼、土豆饼,各种口味。。太好吃，太喜欢了。
2015/10/5 营养美食网
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南瓜饼
原料：南瓜、糯米粉、白糖
做法：
1. 南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟，用勺子压成南瓜泥，拌入适量白糖。
2. 南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如果面团太干可加少量清水，和成南瓜面团。
3. 把面团分成若干小块，揉圆，压扁，用心形模具压刻出心形。
4. 平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
紫薯芝麻饼
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：
1. 紫薯洗净，削皮，蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀。
2. 将紫薯泥团成小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，压成紫薯饼。
3. 平底锅放少许油，小火煎熟即可。
海带丝酥饼
食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
做法：1)海带丝放入碗中泡发至软2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火3)慢慢倒入面粉中4)迅速搅拌均匀，即是油酥5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实7)刷上油酥8)再撒上泡发好的海带丝9)卷起10)切开11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯12)压实擀开13)放煎锅中14)烙至两面金黄即可
荠菜油酥饼
食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
做法：1)准备好荠菜、烤肉料。2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。5)抹上油酥。6)撒上荠菜末。7)从一端卷起。8)分成若干份。9)做成小圆饼胚。10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。11)小火煎制两面焦黄即可。
香酥肉饼
食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
做法：1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2)分成适中的剂子，擀成大饼。3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5)如图：用刀把画黑线地方切断。6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。7)把折好的地方翻上去，再折两边。8)再翻上去。9)两边再折上去，轻轻按扁。10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制(要盖盖子)。11)煎至两面金黄，出锅。
手撕饼
食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
做法：1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。4)放入少许香辣粉和食用油。5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。7)将卷好的面团粘面粉，按扁。8)擀成大小相当的饼胚备用。9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
早餐酥饼
食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
做法：1)面粉加入盐揉成团。2)盖上湿布醒上20分钟。3)生菜切碎。4)将醒好的面团擀成长方形。5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。6)依次卷起。7)切成小段，横切面压扁。8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
咖喱油酥芝麻饼
食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
做法：1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。4)抹上咖喱油酥。5)从一端卷起。6)切成若干小段；捏紧两头。7)扭几下。8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
做法：1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。4)叮熟的土豆压成泥状。5)加入玉米淀粉。6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。7)加入沸水，和匀、揉透。8)和好成光滑面团，软硬要适中。9)分成小剂子。10)捏成面皮状，包入馅料。11)包好的土豆泥，压成小饼状。12)放入锅中，用小火煎制。13)煎至土豆酥两面微黄即可。
芝麻酥饼
食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
做法：1)准备好原料，两份面粉分别称好。2)锅中烧开水。3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。7)混合均匀放凉即成油酥。8)松弛好的面团切成小剂子。9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。10)均匀的抹上油酥。11)撒上葱花。12)将面片卷成长条装。13)依次卷好后松弛10分钟。14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。16)将螺旋状面团压扁。17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。19)小火烙至一面金黄后翻面。20)两面烙至金黄即可。
红薯饼
原料：红薯200克、糯米粉100克、豆沙100克、芝麻10克、枣(干)3个、松子仁
做法：
1. 红薯去皮洗净切成小块，蒸熟，压成红薯泥，趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，揉成面团。
2. 将大枣竖着剥开去掉枣核，平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整，竖着卷起来，轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合，切成4毫米左右厚的大枣片。
3. 取一小块面团揉圆用手捏成小碗状，放入豆沙馅，收拢饼皮捏合后揉圆，用手压成饼，用大枣花和松子装饰饼的表面。
4. 煎锅中放少许油，将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可。
菠菜饼
原料：菠菜、糯米粉、油、豆沙
做法：
1. 菠菜洗净去掉杆，把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。
2. 用菠菜汁和糯米粉揉成面团，分成小剂子，用手压扁，加豆沙馅，封口搓圆，压扁。
3. 电饼铛通电，预热刷上一层油，加饼坯，按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可。
草莓饼
原料：草莓180g、面粉100g、糖10g、牛奶90g、鸡蛋1个、盐、泡打粉
做法：
1. 草莓冲洗干净用盐水浸泡15分钟，捞出去蒂切块，加入牛奶用搅拌机打碎成草莓奶糊。
2. 鸡蛋打散成蛋液。
3. 面粉里加入盐，泡打粉拌匀，把蛋液倒入面粉里，加入草莓奶糊调成面糊。
4. 不粘锅加热后，舀一勺面糊在锅上方，让面糊垂直落下形成一个圆，当面糊表面出现密集的小泡，边缘变色后翻面，另一面也略煎。
5. 把依次做好的小饼装盘，淋上蜂蜜，点缀上鲜草莓即可。
山楂饼
原料：山楂、冰糖、糯米粉
做法：
1. 山楂清洗干净后对切开去掉里面的核，放进微波炉高火5分钟，用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌。
2. 再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌，让冰糖彻底融化，放入揉面的容器里。
3. 趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，揉成柔软的面团就，分成一个个小剂子，搓圆后摁扁。
4. 锅里加入少量油，烧热一会，放入面饼煎到两面金黄即可。
泡菜土豆饼
原料：土豆3个、韩式辣白菜80克、油40克、盐
做法：
1. 土豆去皮切小块，蒸熟，置于大碗中，用擀面杖捣烂成泥，加入切碎的韩式辣白菜，拌匀，捏成圆饼形。
2. 电饼铛或者不粘煎锅倒少量油，加热后下入泡菜饼，中火煎制，至两面煎好后即可起锅装盘。
柿子饼
原料：玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油
做法：
1. 糯米粉、玉米面放入碗中，加入白糖拌匀。
2. 柿子洗净，去皮去核留果肉，放入面粉碗，揉成团。
3. 花生和芝麻分别炒香炒熟，磨成粉，加入油和糖拌匀成馅料。
4. 取一块面团压扁，放入馅料，包起来，压扁。
5. 平底锅放入油，做好的饼坯放入锅内小火煎2分钟，加入少量水盖上盖子焖五分钟，翻面继续煎至熟即可。
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