十种超好吃又易做的面条！
2015/10/15 营养美食网

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     1.炸酱面

    

     材料：

     半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

     做法：

     1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

     2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

     3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

     4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

     5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

     2.西红柿鸡蛋面

    

     材料：

     面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

     做法：

     1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

     2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

     3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

     4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

     5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

     3.茄子面

    

     材料：

     茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

     做法：

     1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

     2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

     3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

     4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

     好吃秘诀：

     1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

     2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

     4.打卤面

    

     材料：

     黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

     做法：

     1、香菇木耳黄花泡发;

     2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

     3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

     5.担担面

    

     村料：

     面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

     调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

     做法：

     1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

     2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

     3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

     6.红烧牛肉面

    

     材料：

     牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

     做法：

     1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

     2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

     3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

     4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

     特点：香喷喷，好吃看得见。

     7.鸡丝凉面

    

     材料：

     白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

     做法：

     1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;

     2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;

     3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

     8.麻酱面

    

     材料：

     切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

     做法：

     1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

     9.榨菜肉丝面

    

     材料：

     瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

     做法：

     1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

     2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

     3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

     4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

     小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

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