补钙吃这些菜，孩子老人都不怕啦！
2015/10/17 营养美食网
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现在的人相比起十几年前，平均身高蹿高了一大截。这当然不可能是因为人类的基因在快速变异，营养跟上了，自然海拔也就高了。孩子吃对食物高人一截哟~
【1.豆腐炖鱼】
功效：只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
原料：淡水鲫鱼、豆腐 、姜、葱、蒜、干红椒、金针菇、香菜、花椒。
做法：
1、鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制。
2、豆腐切成丁。
3、锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
4、将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
5、煎至两面起壳。
6、加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
7、炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
8、炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
9、加入胡椒粉调味去腥。
【2.虾皮煎蛋】
功效：虾皮即补钙又便宜，号称平民的海鲜，鸡蛋和虾皮两种鲜美的食材做成煎蛋，好吃又不腥。
原料：虾皮、鸡蛋、葱花。
做法：
1、准备原料。
2、葱切碎。
3、鸡蛋打散。
4、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀。
5、热锅中倒少许油。
6、倒入蛋液，煎制两面金黄即可。
【3.麻酱菠菜墩】
功效：芝麻酱是钙的“宝库”，而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果。
原料：菠菜 (适量)、花生碎 (适量)、花生酱 (适量)、蚝油(适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)。
做法：
1、小菠菜洗干净，沥干水分。
2、准备好花生碎，芝麻酱里加温水、半勺盐、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和开。
3、开水里放一大勺盐，少许芝麻油。在水里加入低盐和植物油可以让青菜口感更好，颜色更绿。
4、菠菜放水里烫软，大概30秒左右的时间，马上捞出。缩短汤青菜的时间，最大化的保持青菜里的营养不被破坏掉。
5、烫好青菜捞出沥水。
6、如果自家吃，直接将麻酱和花生碎倒在菠菜上即可，如果待客，可以将菠菜放在一个圆形的杯子里，做成一个漂亮的形状，放在一个可以盛汤的深口盘子里，然后加入芝麻酱和花生碎即可。
【4.紫菜腐竹汤】
功效：当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”。
原料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺、胡椒粉少许、生姜2片。
做法：
1.黄瓜去皮，剖成两半，切成片。
2.腐竹提前用水泡开，洗净。
3.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，把黄瓜片加入炒变色。
4.加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
5.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
【5.醋溜小油菜】
功效：醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
原料：小油菜500克、色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。
做法：
1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。
2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
【6.青椒炒鸡蛋】
功效：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
原料：青椒 (3个)、鸡蛋 (3个)、盐 (适量)。
做法：
1、将鸡蛋均匀地打散。
2、锅中入油将鸡蛋炒至八分熟，盛出备用。
3、再倒入少许油，放入葱花爆锅，倒入青椒和少许生抽煸炒。
4、最后倒入鸡蛋，放入盐大火煸炒几下即可。
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