原来板栗还可以这样吃，好多人还不知道呢！
2015/10/27 营养美食网

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     栗子被称为“千果之王”，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，具有很好的养生奇效。现在正是栗子的季节，一定吃他个地老天荒!

     板栗的奇效之处在哪里？

     1、养发

     栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是一般粮食所不能比拟的。而且你们很难相信，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十倍有余!

     栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。这些维生素、微量元素和矿物质是头发所必需的主要营养，每天坚持吃六七粒，对头发会有很好的滋补效果!

     2、补肾

     栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作，有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，强身健体。

    

     3、治疗心血管疾病

     板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化、骨质疏松等疾病。而且栗子富含膳食纤维非常柔软，血糖指数比米饭还低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量食用。

     4、抗衰老

     栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

     板栗的家常做法

     1板栗烧凤翅

    

     做法：

     1.将鸡中翅择洗净，剁成块；板粟去皮。

     2.冰糖炒制成糖色。

     3.锅内注油烧热，加自入板粟炸至外酥时捞起；锅内留少许油，先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板粟、高汤煮入味，加味精、勾芡，淋香油，装盘即成。

     2板栗蒸土鸡

    

     做法：

     1、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。

     2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

     3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

     3玉米板栗排骨汤

    

     做法：

     1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

     2.玉米切成块，板栗掰皮。

     3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

     4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

     5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

     4板栗山药烧牛尾

    

     食材：

     牛尾 800g、板栗仁 200g、铁棍山药 1 根、干山楂 4 粒、香叶 2 片、八角 2 枚、蕃茄酱 1 汤匙、生抽 3 汤匙、老抽 1 汤匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、白砂糖 2 茶匙、黄酒 5 汤匙、高汤 800ml

     做法：

     1、备料。

     2、牛尾沿骨节剁成小段，放入滚水中汆烫 1 分钟，捞出，沥干水分。

     3、将汆烫过的牛尾放入炖锅中，加入干山楂、香叶、八角、蕃茄酱、生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖

     4、黄酒和高汤，中小火开始炖制。

     5、在炖牛尾的同时，把铁棍山药去皮，斜切成 2 厘米长的段。

     6、板栗仁放入滚水中汆烫一下，去除栗子的生味。

     7、板栗去壳。

     8、牛尾炖约 60 分钟时，把板栗仁放进锅中一起炖。

     9、继续炖 20 分钟，把铁棍山药也一起放进去炖，炖约 20 分钟。

     10、待牛尾、板栗和山药全部软烂，即可关火。

     5椒香油栗

    

     食材：

     板栗 250g、猪肉馅 50g、花椒 30 粒、豆瓣酱 10g、香葱 2 小根、白砂糖 5g、料酒 10ml、姜 5g，切末、油 15ml、五香粉 3g

     做法：

     1. 香葱略切。生栗子在滚水中煮 4 分钟，趁热剥去坚壳，揭去薄膜。

     2. 大火烧热炒锅中的油，炸香花椒后捞出，爆香姜末和豆瓣酱，接着放入猪肉馅翻炒并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。

     3. 将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。

     4. 上笼隔水小火蒸 60 分钟后，取出缀以香葱即可。

     6黑椒栗子烧杂菌

    

     食材：

     板栗 50g、土豆 100g、杏鲍菇 100g、口蘑 50g、干香菇 15g、腐竹 20g、黑胡椒碎 2g、之后小火焖煮。

     做法：

     1、干香菇、腐竹用水泡软。板栗剥去壳和外皮，土豆削皮，和杏鲍菇一起切成滚刀块，口蘑洗净，切掉伞柄。泡香菇的水留用。

     2、锅中放水，水开后将板栗放进去中火煮半个小时后捞起。

     3、炒锅里放入油，烧至 6 成热，放入八角爆香，然后再放入香菇煸炒出香味，再把杏鲍菇和口蘑放进去大火翻炒。

     4、炒至菇类出水之后，淋入生抽、老抽，加入糖和素蚝油，并将土豆和板栗放入锅中，加入泡香菇的水没过材料，大火烧开之后小火焖煮。

     5、煮到板栗和土豆都变粉、汤汁慢慢变浓稠时，撒入黑胡椒碎，并加盐即可。

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