羊肉最温补的做法,这个冬天就靠它了!
2015/12/5 营养美食网

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     萝卜羊肉汤

    

     食材:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

     做法:

     1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

     2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

     贴士:

     1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

     2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

     滋补羊肉汤

    

     食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

     做法:

     1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

     2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

     3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

     贴士:

     煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

     山药羊肉汤

    

     食材:羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克

     做法:

     1.羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。

     2.将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。

     栗子羊肉汤

    

     食材:用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量

     做法:

     1.羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

     2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

     3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。

     番茄羊肉汤

    

     食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,香菜10克,番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克

     做法:

     1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;

     2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

     3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;

     4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;

     5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

     苏格兰羊肉汤

    

     食材:羊腩300公克,洋葱150公克,花椰菜茎100公克,燕麦50公克,牛骨汤2000㏄,胡椒粒10公克,白酒30㏄,盐1又1/2茶匙

     做法:

     1.将羊腩洗净,切成约4×4公分大小的块。

     2.洋葱洗净,去皮后切成大片;花椰菜茎洗净,去皮切粒。

     3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中,以小火炖煮约1小时,再加入燕麦续煮10分钟即可。

     羊肉甲鱼汤

    

     食材:甲鱼500克,羊肉250克,草果5克,生姜、胡椒、精盐、味精各适量

     做法:

     1.将甲鱼放沸水锅内烫,剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除出内脏,洗净。

     2.羊肉洗净。

     3.将甲鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内,加草果、生姜、水适量,置武火上烧至肉熟,加入精盐、胡椒、味精调味即成。

     肥羊肉卷平菇汤

    

     食材:肥羊肉卷,平菇,香菜,辣椒油

     做法:

     1.干净的锅里倒上热水,下入平菇段。

     2.开锅后,加入肉卷,再开后,加盐,闭火,加香菜段。

     3.吃的时候,自己加醋、胡椒面各种调料,不喜欢的就直接喝就可以了。

    

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