有高压锅就可以轻松吃到这些美味。！！值得收藏！
2016/1/11 营养美食网
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有了高压锅就可以不慌不忙地准备其他美食。高压锅都可以让你在最短的时间内轻松吃到这些美味。
简易高压锅版酱牛肉
--用料--
牛腱子肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果
--做法--
1. 将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料(香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个)包入调料包。
2. 将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料(料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克)和香料包放入锅中。
3. 压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
4. 关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁；
牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量的清水就可以了。
高压锅版东坡肉
--用料--
五花肉,老抽,生抽,黄酒,冰糖,香葱,生姜
--做法--
1. 准备食材。
2. 将五花肉切大块，姜切片。
3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4. 将清洗干的香葱铺在锅底。
5. 把姜片放在香葱上。
6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
小贴士
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
土豆焖猪蹄灬高压锅版
--用料--
猪蹄,土豆,草菇老抽,白糖,花椒,孜然粉,盐,黄酒,八角,干红椒,葱花
--做法--
1. 猪蹄洗净切块 。
2. 猪蹄下锅加水少量，放黄酒，老抽 , 八角 , 孜然粉，花椒面，白糖 ，盐 ，干红椒 拌匀上盖大火开煮 , 待高压锅嚓嚓响几声专小火大约15分钟关火 。
3. 土豆去皮洗净切块 。
4. 放土豆拌匀再继续焖煮 …
5. 煮熟开锅散上葱花 。
-- 超快捷红烧鸡爪 --
高压锅30分钟就可以吃到软烂鲜香的鸡爪，别忘来杯啤酒哦~
--用料--
鸡爪，姜片 ，蒜 ，干辣椒，豆豉 ，油 ，生抽 ，老抽 ，冰糖，料酒
--做法--
鸡爪子让店家切去指甲切成2节，回来泡清水2个小时，汆水后洗干净。
3片姜片3瓣蒜，一大勺豆豉，3根辣椒加油炒香，放入鸡爪子炒炒。
加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少许水煮开后放入高压锅，20分钟就大功告成了。
-- 糖炒栗子高压锅版 --
冬天怎么能少了栗子？没有烤箱也没关系，试试高压锅!保准让你吃到飘香的糖炒栗子。
--用料--
栗子 ，糖 ，油
--做法--
栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空。
感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了(我用了500g栗子，大约整个用时15分钟左右)。趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。
-- 萝卜牛腩 --
By 阿修罗ashura
用高压锅做炖肉，入味快、时间短，省时又便捷。
--用料--
牛肋条 ，萝卜，姜葱，茴香 ，料酒，盐 酱油 ，冰糖
--做法--
牛肋条洗净，切方块。
清水开火水开之后舀出血沫，加入姜葱、酱油、料酒，先不调咸味。
高压锅密封，大火至浮子起来，转小火30分钟。
熄火，稍冷，排气，牛肉已酥烂，加入冰糖、盐。
白萝卜去皮开水焯去苦味。
加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮，偷懒可以高压焖十分钟。
出锅，萝卜水淋淋的都炖的很入味。
--小贴士--
常压烹饪需要至少3小时来煨烂牛肉。
萝卜不焯水也可以，保留萝卜本身微微清苦味。
-- 压力锅排骨 --
高压锅做出的排骨骨酥肉烂，过节聚会是别忘在亲朋好友面前露一手哈!
--用料--
排骨 ，料酒 ，香料，啤酒 ，老抽 ，生抽 ，白砂糖 ， 蒜 ，盐， 耗油
--做法--
排骨洗净控干后倒入料酒、耗油、胡椒粉。
放入生抽，白砂糖，盐。用筷子搅拌均匀，静置半个小时。
大蒜剥皮后用刀拍几下。姜切片铺子高压锅里，大蒜瓣也放进去。
把腌制好的排骨放入锅里，倒入半听啤酒。放入香料，盖上锅盖，高压锅暗下煮肉按键。大约29多分钟就熟了。熟了打开锅盖，继续加热收一下汤汁。营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!
--小贴士--
大蒜可以多放点，煮好的排骨蒜香浓郁，大蒜都融化了。
-- 腊八粥 --
By 灯芯绒
腊八粥，用料可以自由发挥的冬季必备粥。用高压锅可以在较短时间内将米煮烂、豆煮软。
--用料--
大米 ，小米 泰国糯米 薏仁 玉米碴 红小豆 绿豆 红花芸豆 莲子 花生 红枣 桂圆
--做法--
把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡。
大米、小米和泰国糯米清洗干净。
和1中浸泡充分的各种原料混合。
添加桂圆肉和适量清水，入高压锅。
大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。
--小贴士--
腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。
难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。
百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。
用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可。
可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。
-- 蜜汁话梅芸豆 --
酸甜的开胃小吃，冷藏一下风味更佳哦~
--用料--
芸豆 ，山楂干， 九制话梅肉
--做法--
白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软。
气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了。
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