今天是腊八节喝腊八粥,肯定有好兆头哦!
2016/1/17 营养美食网
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腊八粥以多种食物和在一块,和米共煮一锅,是合聚万物之意。腊八喝食材多多的腊八粥,图个好兆头。赶紧把食材都泡上吧~
-- 甜味腊八粥 --
--用料--
糯米,黑米,花生,白云豆 ,赤豆 核桃 莲子 红枣 米仁 桂圆肉 白木耳
--做法--
难以煮烂的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行。
电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可。
-- 咸味腊八粥 --
--用料--
大米,腊肉 ,香肠,水,红豆,莲子,海米
--做法--
大米清水淘洗干净,红豆、莲子也洗净,最好提前泡一下。(2—3小时)
将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。
另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下,主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
大概煮1个小时,待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内。
小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
传统腊八粥一
原料:糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖
做法:
1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2. 所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。
传统腊八粥二
原料:大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!
做法:
1. 各种食材清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。
2. 各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。
传统腊八粥三
原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法:
1. 红豆、玉米提前泡3-4小时,其他材料混合洗净。
2. 所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
咸味腊八粥
原料:大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米
做法:
1. 大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。
2. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。
3. 另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。
4. 待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。
南瓜腊八粥
原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克
做法:
1. 江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。
2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。
海鲜腊八粥
原料:大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油
做法:
1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。
2. 大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。
3. 到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。
江南风味腊八粥
原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒
做法:
1. 大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;
2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
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