比肉香百倍的蘑菇吃法？相信一定喜欢！

比肉香百倍的蘑菇吃法？相信一定喜欢！
2016/2/2 营养美食网

     请点击上面

    免费订阅!

     营养美食微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

     蘑菇味道鲜美，含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。在这里给大家带来一些家常易做的蘑菇吃法，相信一定有你喜欢的!

     香酥椒盐蘑菇

     原料：

     平菇,面粉,面包糠,橄榄油,黑胡椒,食用盐

     做法

1. 将平菇洗净切成小块，其他食材备用

2. 锅里放水先把平菇煮熟，接着过凉水，再把水分捏干净备用

3. 面粉加水调成稀糊状，把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下

4. 然后再均匀蘸取面包糠，使其被面包糠包裹住

5. 锅里放橄榄油，大火烧热后转小火

6. 再把包裹面包糠的平菇一一放入锅里炸至两面金黄

7. 捞出后，充分洒满研磨好的黑胡椒碎和少许盐调味!酥脆美味的椒盐蘑菇就完成啦^?_?^

     奶油蘑菇汤

     原料：

     蘑菇,培根,洋葱,牛奶,黄油

     做法：

1. 培根，洋葱切小粒，蘑菇切片，蘑菇切末也行，我喜欢大片蘑菇在汤里的感觉。

2. 锅里放黄油，洋葱加热炒香。

3. 洋葱炒香后放培根煎到出香味，放入少量糖，加入蘑菇煸软。

4. 加入水和牛奶烧开转小火。

5. 另起一锅放黄油加面粉炒到微黄，将炒好的油面放入汤中小火继续煮5分钟，期间不停搅拌至油面完全溶入汤中，汤汁粘稠。

6. 加少量盐即可出锅。吃时加点胡椒粉味道更好。

     小鸡炖蘑菇

     今天做的菜:小鸡炖蘑菇，朴实的菜名，道出了美味绝配，我个人就觉得鸡和蘑菇的缘分是天生的，那么美妙，没有一丝嫌隙，光想着名字就会垂涎捏。

     原料：

     仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量

     做法：



    1、准备材料。

2、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

3、提前把仔鸡切块，清水浸泡去血水，将水烧开后，将鸡块焯一下。

4、葱姜改刀备用。

5、热油锅将焯好的鸡块煸炒一下再加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

6、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐，加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

7、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

     8、至汤汁收浓，盛出即可。

     小窍门：

     1、炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加了!

     2、口味重的，可将干辣椒切开用!

     干炸蘑菇

     主料:

     平菇,玉米,鸡蛋,食用油,盐,孜然粉,面粉

     做法步骤

1. 原料。

2. 平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

3. 用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。

4. 蘑菇挂面糊。

5. 热油炸。

6. 全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。

7. 复炸过的蘑菇，撒孜然粉就可以了。

     香蒜煎蘑菇

     原料：

     口蘑,蒜,干辣椒,盐,黄油,黑胡椒

     做法：

1. 蘑菇洗净切块备用打开火锅电源融化黄油放入蒜片干辣椒煎香

2. 放入蘑菇

3. 煎至蘑菇金黄撒入黑胡椒

     4. 出锅

     ● ● ●

     干锅杏鲍菇

     推荐理由：杏鲍菇口感鲜嫩脆香、五花肉肥而不腻；荤素搭配、超级下饭。

     原料：

     杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克

     做法：

1、准备食材。

2、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

3、将洋葱铺在干锅底部备用。

4、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

5、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

6、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

     7、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。

     小窍门：

     1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了。

     2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟。

     3、豆瓣酱很咸，所以，放盐的时候一定要注意。

     ● ● ●



    番茄蘑菇意面

     原料：

     意面150克、口蘑5个、西兰花1/3个、番茄1个、洋葱1/2个、番茄酱适量、橄榄油适量

     做法：

1、准备所有材料。

2、口蘑切片，洋葱番茄切粒，西兰花切小块。

3、汤锅放2升水烧开，加入3小勺盐和适量橄榄油，倒入意粉，烧十分钟，中间用筷子陆续搅拌(将烧好的意粉滤水加少许橄榄油备用。

4、用烧意粉剩下的水，下西兰花焯一下取出备用。

5、炒锅里倒适量橄榄油。

6、下入洋葱和蘑菇翻炒。

7、加入番茄丁翻炒，加1小勺盐。

8、下烧好的意粉。

9、加入番茄酱，量随个人爱好而定，喜欢的可以多放，翻炒均匀。

10、加入焯好的西兰花。

     11、最后撒上适量罗勒碎，翻炒数下即可出锅。

     小窍门：

     1、意面相对来讲比较硬，烧的时间尽量控制在10分钟左右，还有根据火势大小和汤锅的高度不同，一般8到11分钟都差不多了，煮久了，就没有意面稍硬的口感了。

     2、烧意面的水一定要先开了，再放意面，加盐是让面条入味，加橄榄油是免面条粘连。

     3、番茄酱我喜欢用亨氏的，感觉口感比较好，可以多放点。

     4、放罗勒的量随自己喜爱稍微放些也可以，新鲜的更漂亮，没有的话，味道就感觉会不一样了。

     5、西兰花焯水和翻炒应该快速一些保持翠绿，我今天的西兰花颜色有些过了。

     ● ● ●