刚做好的蒜爆鱼,几分钟后竟然~~
2016/3/11 营养美食网

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     刚做好的蒜爆鱼,几分钟后。。。。

    

     鲜活鲤鱼一条(1500克左右)杀鱼的步骤不多说，关键是杀完之后要放一放，这样鱼的鲜度能最大发挥出来。

    

     调料：大蒜、花椒、干辣椒丝；

    

     耗油、酱油、米醋 差点忘了 还有白糖。可根据自己的口味自行添加 。

    

     鱼鳃下开一刀，不要划断了

     鱼尾处也小来一刀。为什么呢？

    

     就是它，鱼的肉筋，这样做出来的鱼就不会腥了。

    

     两根，没断 哈哈 马马虎虎合格。

    

     鲤鱼两面均匀的画上一字花刀，目的是熟得快 熟得均匀。

    

     锅里放清水，准备煮鱼。鲜鱼我不放葱姜的

    

     今天天然气挺够劲，开得真快。

    

     放鱼进锅，注意 水量一定要足，要能把鱼淹没了。

    

     盖上锅盖，开小火。6~~~7分钟就差不多了。

    

     煮鱼的同时咱也不要闲着，准备点调料：蒜剁沫放入碗中。

    

     加入耗油。。。。。。营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

    

     酱油，最好要鲜味足的。鸡精、白糖、米醋。

    

     喔噢，酸甜鲜正可口!

    

     鱼也煮好了，这嫩，刚断生，所以说火候要掌握好。

    

     捞~出~来~ 要稳住，可别断了，这肉都颤颤的。。。

    

     浇上，浇上。我口水都要出来了

    

    

     锅洗净上火，放油，不能太多 ，要不就腻了，少了也不香，自己掌握 自己掌握

    

     先炒香花椒 花椒出香味后放入干椒丝，炒至微黄，出锅浇在煮好的鱼上

    

     撒上香菜，香味腾空而起

    

     换个角度

    

     几分钟后~~~~~~~~~~~~

    

     哈哈

    

     明天咱吃啥？

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