鲫鱼豆腐汤 --- 教你怎么炖又浓又白 。。
2016/3/17 营养美食网

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     鲫鱼豆腐汤，口味咸鲜可口，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

    

     中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

     豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

     用料： 鲫鱼500g，豆腐150g，猪油15g，精盐2/3茶匙，香菇15g，胡椒粉5g，花椒5g，料酒15g，生姜15g

     做法：

     1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。

    

     2、用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。

     3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。

     4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

     5、炖制40分钟后放入豆腐块、精盐再炖制10分钟，撒入胡椒粉(不喜勿加)。营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

    

     8、用姜片擦锅再煎鱼，鱼皮就不黏锅。

     9、鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。

    

     小贴士

     鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

    

    

    

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