【春天里】田园风味的小饼,低脂健康,别有一番滋味。
2016/4/11 营养美食网

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     今天向大家推荐几种田园风味的小饼,由蔬菜烹制,比起大饼更加低脂健康,吃在嘴里还别有一番滋味。

     短暂季节里还有不少嫩芽儿美食呢!榆钱就是不得不说的一种,榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。

    

     榆钱也是防病保健的良药,其营养价值有:

     【健胃】

     榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健脾和胃, 治食欲不振。

     【安神】

     榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。

     【杀虫消肿】

     榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

     【止咳化痰】

     榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

     今天我就用这榆钱和鸡蛋,加上适量棒子面,做一道甜丝丝的棒子面榆钱小饼,加了白糖的榆钱,口感鲜嫩脆甜,别具风味。

    

     一块块煎好的榆钱小饼,表面金黄,包裹着片片榆钱,看着就有食欲哦。

    

     需要原料:

     玉米面(棒子面):100克

     面粉:50克

     榆钱:50克

     鸡蛋:1个

     盐:2克

     糖:30克

     清水:少许

     做法:

     1、榆钱用清水多次洗干净,榆钱上有不少黑色的杂质,一定多洗几遍,之后捞出备用。

    

     2、我这个配比可以做6个小饼,如果您家里人比较多,配比就翻倍。100克棒子面和50克面粉混合,面粉能够增加黏性。

    

     3、榆钱和这两种面粉混合。

    

     4、加入一个鸡蛋,放入糖和盐。

    

     5、接着开始搅拌,过程中慢慢加入少许水,真的少量就可以。

    

     6、以可以揉成面团为宜,不要水多,不然容易散。

    

     7、40克左右一个,分成6个小面团,按成小饼状。

    

     8、平底锅底刷薄薄一层油,开小火,放入小饼。

    

     9、一面形状固定再翻面,基本每面金黄色,小饼不撒就可以了。

    

     10、做好的小饼,特别香甜,非常好吃。

     【香椿鸡蛋饼材料】

    

     香椿100克鸡蛋 2只,面粉50克,盐3克水 适量

     【做法】

     1 准备食材:香椿洗净

     2 鸡蛋液打发均匀

     3 加入面粉拌匀

     4 香椿放进开水中烫一下

     5将香椿末和盐加入蛋糊中拌匀

     6 平底锅烧热油,倒入香椿蛋糊,将两面煎成金黄

     7 将香椿蛋饼切件摆盘

    

     【提示】

     1 材料里写了“水”,这是看面糊的状态,如果面糊很稠,那就要逐渐添加水分来控制面糊的粘稠度

     2 喜欢辣的,可以放些花椒粉或者辣椒粉等等,我个人口味偏清淡,我就只放了盐

     3 这里用的面粉就是普通的中筋面粉

    

    

    

    

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