公鸡母鸡哪个最营养？你知道吗?
2016/4/23 营养美食网

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     鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富

     被营养学家称为“营养之源”

     它既能满足人体对动物蛋白质的需求

     又不会引起血脂升高

     「公鸡益精补阳

     母鸡补血养阴」

     公鸡、母鸡鸡肉都具有高蛋白、低脂肪的特点，但二者是有区别的。

    

     中医认为公鸡鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷、阳痿、早泄等症有很好的辅助疗效。

    

     母鸡鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

     「感冒流行季

     香菇鸡汤宜常喝」

    

     多喝点鸡汤有助于将病毒排出体外，缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

     在食用鸡肉时若能配以香菇，防治感冒的效果更好，加强人体对流行性感冒病毒的防卫机制。

     「久病体弱者

     炖鸡可加当归、党参」

    

     久病体衰、气血不足，常常表现为少气懒言、乏力自汗、心悸失眠。

     可取母鸡一只，当归、党参各15克，调味品适量。

     将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的于鸡腹内。

     放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤。

     「产后气血亏虚者

     每天来碗鸡汁粥」

    

     「肾阳不足者

     公鸡炖桂圆」

    

     小公鸡1只，桂圆30克。

     将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢纯，以鸡肉熟烂为度。

     加入精盐调味，当菜或点心食用。

     「花椒」

    

     花椒是芸香科植物花椒的果皮。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

     花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

     「芥末」

    

     芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

     「生姜」

    

     生姜为芳香性辛辣健胃药。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

     「食醋」

    

     食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

     「八角」

    

     八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

     「香菜」

    

     香菜性味辛、温，入肺、脾经，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

     「胡椒」

    

     胡椒是最常见的调味品。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

     「辣椒」

    

     辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

     「陈皮」

    

     陈皮气香，味辛而微苦，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。

    

    

    

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