菠萝入菜开胃又解腻。吃得过瘾!!
2016/4/28 营养美食网

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     三月、四月正是菠萝上市时节,超市里的菠萝也大打特价,于是就买来一只尝尝鲜。

     菠萝买到了家,突然想起菠萝也可入菜。如菠萝饭、菠萝鸡、菠萝肉、菠萝豆腐、菠萝虾、菠萝鱼……

    

     材料:菠萝一只,鸡胸一块。

     配料:青椒一个

     调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

     制作:

     一、准备

     1.备好一只菠萝。

     2.将菠萝去头不去尾,挖出果肉。菠萝壳留用。

     3.将菠萝肉切成小方块。

     4.备好配料:剥出蒜瓣,将青椒切成小方块。

     5.鸡胸肉从中间剖开成两片,然后用刀划成方块。

     6.将鸡丁放入小碗里,加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

    

     二、炒制

     1.起油锅,油热先下蒜瓣,接下来就下拌好味的鸡丁。

     2.滑炒断生,盛出备用。

     3.再起油锅,油热下菠萝和青椒。

     4.翻炒两下,加盐调味。

     5.将先前炒好的鸡丁倒入,翻炒均。

     6.舀上一勺子高汤,翻炒几下,菠萝变软就可出锅。

    

     三、摆盘

     装入前面准备好的菠萝壳中上桌。

    

     细微小语:

     1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒,再混和,这样肉嫩且入味。

     2.炒肉类要用大火,滑炒断生后即盛出,越炒会越老。

     3.过敏性体质禁吃菠萝。

    

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