亏大了！这些带“春”的食物你竟然还一样都没吃？
2016/5/2 营养美食网

     请点击上面

     免费订阅!

     营养美食 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

     春天就要吃春天的菜

     有几道菜不容错过

     味道鲜美营养高

     老少皆宜

     「

     春笋

     排毒养颜

     」

     笋有“蔬中第一珍”的美誉。适当吃些春笋有助于排毒养颜。

     春笋豆腐汤

    

     食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)，香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)

     做法：

     1.内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。

     2.放入淡盐水中浸泡5分钟。

     3.春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

     4.锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

     5.转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

     6.倒入洗净的香椿苗，即可关火。

     油焖春笋

    

     食材：春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱(可不加)，白糖，味精

     做法：

     1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块；

     2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下；

     3.加一勺水，加盖中火焖煮；

     4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。

     「

     春鲫

     健脾利湿

     」

     春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻，是一年当中吃鲫鱼的最好季节。鲫鱼营养价值高，有很好的滋补食疗作用。

     萝卜丝鲫鱼汤

    

     食材：鲫鱼 (两条)、大白萝卜 (半个)

     做法：

     1.鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

     2.萝卜切成丝。姜切片、蒜拍散、葱切末。

     3.锅中烧热油，撒一勺盐。

     4.将鱼放入小火煎。一面煎好后再煎另一面。

     5.两面都煎好后加入足量的冷水。放入姜片和蒜。

     6.大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

     7.放入萝卜丝，再炖半小时。

     8.加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

     红烧鲫鱼

    

     食材：鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗

     做法：

     1.鱼洗净切花刀，为了入味。

     2.锅烧热，放入油，大火。

     3.把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

     4.翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

     5.倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

     6.加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

     7.鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

     8.鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

     「

     春韭

     生发阳气

     」

     韭菜含有丰富的钙和铁元素，这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。

     核桃枸杞炒韭菜

    

     食材：韭菜 (100克)、核桃仁 (30克)、枸杞 (10克)

     做法：

     1.核桃仁用温水泡发五分钟后剥去外皮备用。

     2.韭菜洗净后切成3厘米长的段。

     3.枸杞洗净后用水泡发五分钟。

     4.炒锅中倒入食用油、冷油下锅放入核桃仁，用小火慢慢煸香后捞出。

     5.炸核桃的油锅中放入韭菜翻炒翻炒。

     6.放入适量的烧烤调料粉和少许的盐翻炒均匀。

     7.放入枸杞翻炒翻炒。

     8.放入炒酥的核桃仁翻炒均匀即可起锅。

     韭菜盒子

    

     食材：面粉，韭菜，粉条，鸡蛋，虾米，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙

     做法：

     1.面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时；(用热水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。)

     2.韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料。

     3.将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边。

     4.锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可。

     「

     香椿

     清热解毒

     」

     中医认为香椿性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。

     香椿蛋饼

    

     食材：香椿 (1把)、鸡蛋 (2枚),食用油 (少许)、清水 (1汤匙)

     做法：

     1.香椿摘掉老的枝叶不要，取鲜嫩的清洗干净，用开水烫或略焯一下，切成约1厘米的段。

     2.鸡蛋磕入装香椿的碗中。加少许十三香。加少许食盐。

     3.加一汤匙清水充分搅打均匀。

     4.小锅滴入几滴油，用生姜块或刷子涂抹开来。

     5.锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黄。

     6.翻面，两面煎熟后即可出锅。

     炸香椿鱼

    

     食材：香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油

     做法：

     1.香椿洗净沥干水分。

     2.入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

     3.用凉水冲净后轻轻攥干水分。

     4.面粉加盐和水和鸡蛋。

     5.用筷子拌匀。

     6.将香椿放入面糊中挂糊。

     7.锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。

     8.炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。

     「

     春荠

     平肝明目

     」

     荠菜清香鲜美，含有多种氨基酸，具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。

     鱼糕荠菜粥

    

     食材：大米 (150克)、鱼糕 (150克)、荠菜 (100克)，精盐 (适量)、食用油 (适量)

     做法：

     1.荠菜用盐水泡一下，清洗干净。把米淘洗好。

     2.锅中加入适量的清水，烧至锅底冒泡。

     3.加入大米。烧开后转小火。鱼糕切丁，荠菜切碎。

     4.粥煮约40分钟。加入鱼糕丁。

     5.滴点素油，加入荠菜。拌匀。

     6.荠菜煮熟，加入盐调味即可。

     荠菜豆腐羹

    

     食材：荠菜100克，豆腐1块，油、盐、芝麻油适量

     做法：

     1.荠菜洗净焯水挤干水份切碎，豆腐切块。

     2.起锅热油放豆腐和2碗水烧开。

     3.放盐和鸡精调味，加荠菜烧开即可。

     今晚想吃荠菜豆腐羹

     告诉妈妈

     回家就有的吃啦

    

     明天咱吃啥？

     关注微信ms6599每天推荐不同美味

    

     每日养生

     分享,最实用、最健康、最贴心的养生知识!

     微信号：ys6599

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 营养美食网 返回首页 返回百拇医药