凉拌鱼香茄子 --- 茄子这样做最惹味
2016/5/26 营养美食网

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     “凉拌鱼香茄子”？噱头也好、搞怪也罢、今天就大胆着子山寨一下鱼香味道且是凉拌的，您说这胆子是多么大。

    

    

     长茄子200g、油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个

     大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

     1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。

     2、香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎

     3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

     4、茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。

    

     5、撒上香菜、蒜粒。

     6、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

     7、把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。

     8、浇上酸甜味汁，拌匀。

    

    

    

    

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