老人孩子都爱吃的饼，看过就会做，没有秘密
2016/6/4 营养美食网

    

    

     主料：虾仁、西葫芦瓜、面粉、鸡蛋

     辅料：精盐、油

     1、虾仁剔除虾线切成小块，调入精盐用手抓匀出浆，备用。

     2、西葫芦瓜洗净，用擦子把瓜肉部分擦成细条。

    

     3、倒入腌渍好的虾仁，拌匀。磕入鸡蛋，搅拌均匀。

     4、倒入面粉搅拌成粘稠的面糊(能用筷子挑起的粘度)。

     5、平底锅倒入油，油热后把葫芦瓜鸡蛋面糊用勺子挖起，摊放在锅底。

     6、开小火煎熟(煎至两面色泽金黄、稍蓬松)。

    

     原材料：

     【主料】：细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克

     【配料】：白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克

     制作步骤：

    

     1、将玉米面和开水按照一比一混合，搅拌均匀，玉米面吸水性很强，水要开并且多一点，这样做出来的玉米饼松软好吃。

     2、等玉米面稍微凉一会，加入黄豆面、小麦面、白糖，充分混合，感觉同体温差不多的时候加入酵母。

     3、加入约30几度的温水50克，揉成软软的面团。(我做的时候面和水的比例是100:75，也许有人觉得这个比例水分太大了，玉米面和玉米粉不同，玉米面吸收水性大，所以水用得多，我是经过仔细称量而做的，亲们做的时候根据粉类不同略作调整)

     4、大枣去核，切成很细碎的末。

     5、加入大枣末揉匀后，盖上保鲜膜发酵。

     6、发酵至原来的两倍大小。

     7、电饼铛刷上油，做成饼胚放入，继续饧发约20分钟。

     8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。

    

     小贴士：

     一、开水烫玉米面是好吃的关键，但是酵母加入的时候一定不能烫了，以免酵母失去活性；

     三、红枣比较甜，所以加的糖不是很多也比较甜，减肥的朋友不加糖也是不错的。

    

    

     营养美食网

     微信号：ms6599

    

     ▲长按二维码“识别.”关注

     俗话说：要留住TA的心，就先栓住TA的胃!马上关注，30天后你会发现原来做饭真的很简单!

    

    

     每日养生

     微信号：ys6599

    

     ▲长按二维码“识别.”关注

     轻松养生、你也可以——简单实效的中医健康养生秘法。

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 营养美食网 返回首页 返回百拇医药