开口包子，居然是这样做出来！！
2016/6/16 营养美食网

    

    

    

     准备食材：玉米面粉80g、白面粉200g、牛奶155g、酵母3g、白砂糖120g(30g+90g)、红云豆300g、食用油60 g、清水适量、小苏打少许

    

    

     制作方法：1、红云豆用清水洗干净后，装盆中加水浸泡一晚2、泡好的红云豆加入少许水放电饭煲中煮半小时左右3、煮好的红云豆倒入破壁机桶中，加入少许水，启动沙冰功能，将红云豆搅拌成泥

    

    

     4、打好的红云豆加入60g食用油小火慢慢翻炒，等水份快炒干时，加入90g白砂糖继续炒2~3分钟左右出锅

    

    

     5、玉米面粉、白面粉、酵母、白砂糖(30g)分别装和面盆中，慢慢添加牛奶，一边添加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉成光滑的面团常温发酵至2倍大小

    

    

     6、发酵好的面团加放少许小苏打，揉均匀后，分成8等份，同时准备好8份豆沙馅，每份35g

    

    

     7、取其中一个玉米面面团，擀成圆形，放入1份豆沙馅，将豆沙馅包入中间，收口入朝下

    

    

    

    

     8、用小刀在面团顶部划个十字口，露出豆沙

    

    

     9、所有豆沙包做好后，放蒸锅中放置10分钟左右，煤气灶开火，大火开锅后，改中火蒸15分钟左右关火

    

    

    

    

     小贴士：1、面包发酵好后，加入不许小苏打，蒸出来的包子既松软又爽口2、配方中准备的豆沙馅是3次的量3、牛奶的量根据面粉的吸水性适当进行调整4、豆沙包划口时，建议深一些和口大一些

    

    

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