好不容易做了这道菜,没人敢吃!!5555
2016/6/24 营养美食网


节留龟儿、知了鬼、知了猴、爬叉,看到这些名字,你能知道它是谁吗?是啊,说的是蝉的幼虫。夏季的夜晚,村子周围的树林子里总少不了摸“知了幼虫”的人们。小时候我也爱摸节留龟儿,吃过晚饭,带上电棒子约上几个伙伴就窜到树林子里去了,那时候吃知了幼虫的人也少,每天我们都可以有很大的收获。
主料:知了猴400g
辅料:植物油15g、精盐1茶匙、花椒1/4茶匙、生姜15g、红椒15g
1、知了猴用清水浸泡,洗净。
2、洗净的知了猴控净水分。
3、红椒切丝,生姜切片。

4、锅里倒入植物油,可以适当多放一些。油热后放入花椒爆香。倒入知了猴姜片,小火用锅铲按压煸炒。
5、等知了猴炒至膨胀,颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。
6、调入精盐,翻炒均匀入味即可。

1、知了猴用水浸泡一下可以造成知了猴休克,方便加工。
2、知了猴用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。
3、煸炒知了猴要小火慢炒约15-20分钟,且要最后放盐,放盐早了容易糊锅。



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