剩米饭别再炒了，这样做比炒米饭好吃一万倍！
2016/8/3 营养美食网

    

    

    

     主料:鸡蛋 50g、米饭 100g；

     辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量；

    

     1、米饭适量，香葱切末；

    

     2、鸡蛋一个打入碗中；

    

     3、搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀；

    

     4、搅拌均匀；

    

     5、拌好的米饭糊倒进热油锅里；

    

     6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透；

    

     7、切块装盘即成。

     【剩米饭的华丽转身--香煎米饭饼】

    

     米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干，营养更丰富，味觉更有层次，香而不腻，用蛋糕磨具刻成花朵状，大大增添视觉的美感......

     原材料：

     【主料】：米饭一碗

     【配料】：鸡蛋一个、糯米粉80克、豆干60克、黄瓜一段、红柿子椒一块、熟芝麻10克

     【调料】：姜蒜末少许、豆瓣酱少许、盐适量、油适量、小葱一棵

     制作步骤：

     1、准备好原材料

    

     2、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁

    

     3、小葱切成末

    

     4、豆瓣酱和姜蒜末剁细

    

     5、鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀

     6、加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀

    

     7、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片

    

     8、用蛋糕模具刻成花朵形状

    

     9、电饼铛预热，刷上一层油

    

     10、放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻

    

     11、电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可

    

     12、焦香美味的米饭饼做好了

    

     小贴士：

     1、我用的糯米粉是自己打的，不是很细腻，感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好，亲们可以尝试一下；

     2、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏，使其充分粘连；

     3、用擀面杖要多擀一会，使米饭和其他材料充分融合；

     4、如果觉得刻成花型比较麻烦，可以用手搓成圆形，煎的时候轻轻按压，就成一个圆饼了。

     【剩米饭的好去处——米香鳕鱼饼】

    

     鳕鱼的营养价值：具有低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

     原料：

     鳕鱼一块，剩米饭1碗，鸡蛋3个，面粉60g，蒜瓣2个，小香葱适量

     调料：盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精半茶匙，香油半茶匙。

     做法：

     1：备好食材。

    

     2：鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。

    

     3：鳕鱼用盐半茶匙，料酒腌下。

    

     4：鳕鱼在锅中捣成泥。

    

     5：在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。

    

     6：用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制。

    

     7：煎到两面呈金黄色。

    

     8：就好了。

    

     小贴士：

     1、鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。

     2、如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。

     3、鱼糊里加入香油可以防止粘手。

     4、鱼糊搅拌上劲，才更好吃。

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