一块钱一堆，制作简单，吃它胜过万种药！
2016/8/4 营养美食网

    

     穿心莲又名苦胆草，一看名就知道味道微苦，夏日吃苦有助于清热解毒，特别是感冒发热、咽喉肿痛的时候多吃它非常有帮助。

    

     原材料：

     【主料】：穿心莲400克

     【配料】：生芝麻8克

     【调料】：干辣椒8个、干花椒一小把、大蒜五瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、盐适量、油适量

     制作步骤：

     准备好原材料。

    

     大蒜切成末，干辣椒切成小段。

    

     锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出。捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。

    

     冷锅冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。

    

     然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋，拌匀。

    

     将做好的汁淋入到穿心莲里即可。

    

     小贴士：

     一、绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿，如果想要颜色比较亮，焯水的时候加点油；

     二、炒水后一定要瞬间过凉水，减少营养流失，同时不让蔬菜变得软踏踏的；

     三、炝的汁为了吃方便可以将辣椒和花椒去掉后淋入，辣椒籽一起炝，味道很香。

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