互联网外卖2.0+中式快餐 讲品质out了么？
2016/5/17 吉祥馄饨面

    

     市场是可以借鉴的，没有不好的市场，只有不好的策略。

    

     在如火如荼的外卖O2O市场中，群雄割据，各自上演着疯狂的烧钱与融资大战。在硝烟中，一些新势力的崛起，成为与巨头平台抗衡不可小觑的力量。美团外卖、百度外卖、饿了么三巨头开启了互联网外卖1.0时代，但外卖品质得不到保障、差异化服务不明显等局限性的存在，催生了关注新市场与需求、重视品质服务的互联网外卖2.0时代。

     用户决定一切，你满足不了用户，不能提供给用户100%的品质，100%的服务，用户就会抛弃你，选择新的平台、新的服务，现实就是这么残酷!

    

     反观中式快餐行业更是如此，每时每刻，城市的每个角落都有新的中式快餐店开业，每个投资人、加盟商都对中式快餐这块蛋糕虎视眈眈。一家中式快餐店的良性运营靠的是什么？客户!这也能解释为什么那些百年老店为什么能屹立百年不倒，因为有了铁杆粉丝-老客户。相信每个从事中式快餐行业的投资人都应该对市场做过了细致的分析，可是往往最为欠缺的是对用户的分析，对自身的分析；用户需要的是什么，我能不能提供给用户100%的品质，100%的服务？

     举个很实际的例子，学校旁边的小餐馆客户群体往往都是学生为主，那么学生选择这一家小餐馆的需求是什么呢？好吃、价格便宜、分量足；在社区周边的小餐馆的客户群体往往是周边的住户较多，那么他们的需求是什么呢？为人和气的店长、实惠的价格、便捷送餐、附加价值(ps:偶尔可以帮他们签收快递)；在商务区开设的中式餐馆，这里的用户群往往是一些相对高端的白领阶层，他们的需求又会是什么呢？贴心的服务、干净整洁的环境、充电插口、WIFI一定要有~

    

     互联网+餐饮时代已来

     餐饮行业作为衣食住行中的重要环节，一直是社会关注热点之一，在当下的互联网发展的浪潮下，餐饮行业正发生着一轮新的变革，整个餐饮环境已经发生变化。根据数据显示，2015年中国互联网餐饮已经占据整体餐饮业总额的3.7%，尽管看上去数据很小，但餐饮行业作为与国人相关的巨大产业，面对市场的改变，已经在悄悄的发生着转变。

    

     你的品质，我的追求

     快餐行业里，从食品的口感、样式、气氛、到食品安全，每天都有着无数新闻发生，任何一家想立足、想长存的企业都必须与时俱进。面对日益驳杂的快餐市场，消费者对于食品口味的要求也越来越高。这也侧面要求餐饮企业必须“内外”兼修，不盲从。用极致的食材不断尝试，为追求味蕾的舞动不断探索。

     舌尖上的经济，新鲜刺激是一方面，更多的是落实到最终的用户体验，品质决定用户，用户决定一切，有品质才能有永远···

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