牛肉丸添加剂占多数！如何买到正宗的牛肉丸？
2015/12/8 全球医院网

    

    

     每到冬季，会吃的中国人民就会开起“刷火锅模式”。地无分南北，人无分老幼，围着一口热气腾腾的火锅就开始各种刷。刷蔬菜，刷羊肉……而现在涮肉丸也成了大众的最爱。

     最近有媒体报道，一些市民发现从超市买的牛肉丸外包装上，配料一栏却写着鸡肉、猪肉等。媒体记者在走访调查后发现，除了配料没牛肉的什么事之外，价格还特别“亲民”。很多品牌的牛肉丸价格都在每斤14至15元左右，吸引了不少顾客购买。

     媒体记者在走访多家超市后发现，各种肉丸的原材料五花八门，其中有些牛肉丸的原料根本不是牛肉，而有些牛肉丸的牛肉含量不足一成!

     说起肉丸，在生活中最受人们喜爱的就是牛肉丸了。当看到媒体的报道后发现，吃了半天的牛肉丸牛肉含量居然不足1/10，其他的全是添加剂。作为吃货，会是个什么心情是可以预见的!这绝不亚于当年笔者中午在佛山吃了鸡肉汉堡，晚上到深圳后就看到新闻报道“福喜事件”。当时那心情只能用两个字来形容——无语!

     媒体在报道中也提到，市场上很多牛肉丸的价格在每斤15元左右。相信就是不去市场买菜的人们都知道，猪肉的价格都要比这个高，牛肉就更不用说了，这么便宜？明显不科学。

     目前，市场上牛肉的价格都在每斤45元左右。那么牛肉丸的价格也应该保持在这个价格左右才是合理的。

     当然，相信大家最关心的还是怎么才能买到正宗的牛肉丸。对于这一点，笔者还是可以唠叨几句。曾经在汕头待过一段时间，汕头人吃牛肉丸和牛筋丸那是出了名。就连笔者这个外来人从开始的不识滋味到后来的难以自拔，可见那小小的丸子是多么的吸引味蕾。

     笔者问了在汕头的朋友，问她怎么买到正宗的牛肉丸或者牛筋丸？答案很简单：一分钱一分货。只要每斤价格低于45—50元的，那都是有水分在里面的。我想起了王大锤的那句话——她说得好有道理，我竟无言以对!

     不得不说，笔者也认为这是一个最简单可靠的方法。去年冬天在汕头时开店的老板在卖牛肉丸时的价格都是每斤40元，更不要说一年之后的今天了!

     在这里不得不说一点的是，很多人以为牛肉丸要比牛筋丸贵一点，实则缪也!牛筋比牛肉还贵一点。所以笔者那会儿就看到了，牛肉丸每斤40元，牛筋丸每斤45元。当然，私下认为，牛筋丸更好吃一点(牛筋丸表面较粗糙，能清楚的看到白色的牛筋)，口感比较好，用当地老板的话来说就是比较“Q”一点，这个”Q”指的就是弹性和口感了。

     当然，笔者还是要放点“私货”出来的。要买到正宗的牛肉丸，除了价格还有一个方法就是——数个数!一般牛肉丸会比牛筋丸小一点(笔者在汕头时的观察是这样的)。一般每斤牛肉丸和牛筋丸的个数大概都在20—25个之间。这是看到老板打开包装卖散装很多次后发现的，每斤的个数都在这个范围之类。

     可能细心的看官们已经发现了一个问题，没错!那就是，一粒牛肉丸或者牛筋丸的平均价格都在2元以上，就那么小的一粒丸子，单价2元!当初笔者发现时仍然觉得有些吃惊，一粒大的丸子能买瓶可乐了，这个单价还是有点小贵的!不过为了正宗的美味，这一点也还是能接受的。总比买那些添加剂占了9/10的假丸子吃要好吧。(来源：全球医院网)

    

    

    

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