螃蟹橘子变砒霜？医生vs网友 哪个说法更可信？|健康
2016/1/22 全球医院网

    

     1月18日， 有网友反映，朋友给关女士送来了不少活螃蟹。7岁儿子小亮一个人吃下了两只大螃蟹。饭后又顺手吃了橘子及砂糖橘。当天夜里，小亮却突然发起了高烧，并体温很快飙升到39摄氏度。医生诊断为食物中毒，螃蟹跟橘子不能同吃。

    

     也有网友说明那事例明明就是海鲜吃多了配水果，导致蛋白质难以消化溶解引起的肠胃型发烧和炎症，加小孩肠胃弱。而不是传闻所说什么食物相克图，什么同吃会毒死。那么真相到底是怎样的呢？

    

     百度搜索关键词，网页跳出199000条相关结果。其中，绝大多数观点都是认为橘子与螃蟹不可以同吃，理由是同时将食物中毒。

     大家都知道橘子是一种富含维生素C的水果，对人体有很大的好处。同时，《本草纲目》记载了橘子，肉、皮和叶都可以入药，具有散结、理气止痛的功效。螃蟹富含蛋白质与微量元素，两者混合吃的话，营养物质容易形成沉淀物，同时螃蟹属于海鲜类，容易使人过敏。

    

     另外螃蟹中的蛋白质，部分比较难以消化，与橘子中的酸性物质会结合成更难消化的蛋白质凝块；另外螃蟹中含有的一些重金属成分，与橘子中富含的维生素C等还原性物质结合会产生有毒物质如三价砷，对人体有害。

     难道小孩真是属于砷中毒？借着此事从专家那了解到了答案。中毒的前提是水产品已被砷污染问题。西红柿主要营养成分为维生素C，在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不容易转变，因此，这也不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含维生素C的蔬菜和水果。

    

     曾经有人自己在家做过实验，晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C，连吃3天也没事。如果螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。所以，传言称螃蟹不能和含维生素C的食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受，但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含维生素C的蔬菜和水果。

     根据目前的研究，螃蟹中五价砷，能与维生素C发生反应，变生三价的砷化物，但这样的化学反应，需要化学元素凑齐了以后，还需要具备化学反应的条件才能形成。因此，传言有夸大成分。但大量将橘子与螃蟹同食可以导致消化不良，是事实。

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 全球医院网 返回首页 返回百拇医药