吃鱼好还是吃肉好?|健康
2016/2/22 全球医院网

    

     过去常听人说，吃四条腿不如两条腿，吃两条腿不如一条腿，吃一条腿不如没有腿，由此可见鱼类和肉类比较，鱼类对人体健康更有好处。

    

     1、鱼肉的脂肪含量比较低，脂肪的熔点低，易吸收消化，脂肪中的胆固醇为好的胆固醇，可以帮助清除坏的胆固醇，对于三高泛滥的今天确实给力，不过这里说的鱼类指的是无污染的鲜鱼。

     2、鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

    

     3、鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。

     4、很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

    

     5、专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

     6、绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

    

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