山药的作用及饮食禁忌|养生
2016/4/12 全球医院网

    

     说起山药，大家都不陌生，山药可作为配菜，炒、蒸、煮等然后食用。本身山药有健脾补肺、益胃补肾，同时还能固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

    

     研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

     山药的六点禁忌

     1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

     2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

     3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

    

     4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

     5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

    

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