西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍 是真的吗？
2016/7/18 全球医院网

     西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。

    

     可是，近日，微博盛传“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”，引起网友广泛关注。

     ◎西瓜使用保鲜膜 细菌反而会增多

     使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。建议，采用保鲜膜保存西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完为好。

     ◎西瓜滋生细菌数与西瓜刀有关

     西瓜滋生细菌的多少与切西瓜的刀干净与否，有密切的关系，建议切西瓜之前先用热水洗刀杀菌。如果刀被污染严重，细菌数将会比实验数据更多。

     因此，一定要将水果刀和菜刀分开来用。如果用一把刚切了肉的刀，简单用冷水清洗后就用来切西瓜，细菌很多不说，因为可能含有致病菌，有很大风险，切生果食品之前，最好先用开水烫一下刀。

     西瓜的冷藏时间超过4个小时最好就不要食用了。因为如果在裹上保鲜膜之前西瓜表面就存在着细菌和微生物，而保鲜膜的存在会影响西瓜透气透水，该环境下，微生物或细菌繁殖速度加快，西瓜会因此变质。

     食用从冰箱里面取出来的西瓜时，可以切去表面1cm左右的厚度层，这样食用时更安全。此外，保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议市民购买。

     “本公众号开课啦!认真听哦今天教大家水果保鲜秘诀。”

     201603.14Ⅰ、其他水果不要和苹果、梨、木瓜、香蕉等放在一个袋子里头，因为这些水果会释放乙烯，而乙烯会加速果蔬的成熟和老化，不同种类的水果最好分开包装、摆放。另外，储存香蕉时，最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。

     Ⅱ、存放水果的保鲜膜或塑料袋扎几个透气孔，保证其透气性良好，密封太严反而会加速其腐败。

     Ⅲ、热带的香蕉、芒果、木瓜不要放进冰箱，容易造成果皮上起斑点或变成黑褐色。

     Ⅳ、苹果、葡萄、桃子、李子、柿子、荔枝等，不清洗放在冷藏室能长久保存。

     Ⅴ、如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

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