晚饭食堂 | 吃再多也不怕胖的美味鸭脖~
2015/4/4 硬派健身

    

     各位周末好，欢迎来到今天的 「晚饭食堂」~为什么叫晚饭食堂呢，因为我们换新LOGO啦!!然后被大家纷纷吐槽，看上去好像是晚饭两个字= =好的，我们的确有食堂~

     假期模式开启~

     这，买的零食基本上就等于高热量吧……不过自己做的就不一样啦，今天的晚饭食堂就教大家做一道好吃不发胖的美味零食——鸭脖!

     鸭脖是个好东西，从营养成分上来看，基本不含脂肪和碳水化合物，高蛋白、低热量、低GI值，具备了健康美食的所有标准，非常适合作为零食；此外，鸭脖的结构比较复杂，吃起来相当耗时，慢慢啃，吃上半天也吃不出太多肉，完全满足大家说的好吃不发胖还可以吃很久的需求~

     不过有人可能要说了，那去买外面现有的鸭脖不就好了，为什么要那么麻烦自己专门做呢？

     首先，因为性价比高= =外面买的鸭脖一斤就要近50元，自己做的鸭脖原料一斤才10元，整整5倍啊同学们!

    

     每百克含钠占日常建议的65%!极易盐摄入过量

     其次，也是最重要的，因为热量更低更健康!虽然酱鸭脖这种做法本身不会添加太多油脂，但是大家发现没，外售的酱汁类食品吃起来总是特别咸，其中的盐除了用来调味外，还有防腐的作用，可以增加食物的保质期，而过量摄入盐是非常容易导致高血压、肥胖和其他健康问题的!

     1 过量摄入钠盐容易高血压以及心血管疾病等相关健康问题；

     2 高盐分摄入容易导致肥胖。有研究发现，食盐摄入量与含糖饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，饮料喝得就越多，从而越容易导致肥胖^①。

     ▌食材：

     鸭脖

    

     ▌香料：

     八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、丁香

    

     ▌配料:

     葱、姜、蒜、老酒、生抽

    

     ▌做法：

     ①所有香料炒香，下葱姜蒜，适量老酒和生抽，加水高压锅熬半小时至一小时成卤水；

     ②鸭脖洗净，过一遍水去沫，取出后下卤水焖制1小时，至鸭脖熟烂即可。

    

     小贴士：

     1 没有高压锅的同学也可以用普通的煮锅煮1.5-2小时即可；

     2 鸭脖放在卤水里泡一夜后再煮，可以更加入味。

    

    

     看看这色泽这卖相~是不是哈喇子都开始流淌了!麻辣酥香的口味，尝一口，根本停不下嘴!比如我就经常一下午啃掉三四斤什么的……

     趁着假期多做几斤，不管是作为平时磨嘴的小食，饿了时候的加餐，还是送给长辈做下酒菜什么的，都是极好的~

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     | 另：封面图为原创作品，请勿随意转载^ ^

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     ①Feng J. He, Naomi M. Marrero and Graham A. MacGregor. Salt Intake Is Related to Soft Drink Consumption in Children and Adolescents : A Link to Obesity? Hypertension. 2008, 51: 629-634

    http://www.duyihua.cn
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