硬友投稿｜美味酿豆角
2015/12/5 硬派健身

    

     写在前面

     今天与大家分享的是来自硬友“喜欢做料理的敏酱”的健康料理——酿豆角。没错，就是上次教大家做鸡胸卷的这位啦?硬友投稿｜健康鸡胸紫菜卷

     简单说，这道酿豆角不但做法方便，而且营养搭配很合理，蛋白质和纤维素都很丰富，脂肪含量很低，搭配不同主食，无论平时吃还是运动后吃，都是极好的!

     硬派ID：喜欢做料理的敏酱

     食材

    

     食材

     瘦肉140g，草鱼肉240g，长豆角若干条

     调料

     葱、姜、料酒、盐、酱油、生粉适量

     -食材都是很随意的，可以调整份量-

     做法

     姜、鱼肉和瘦肉一起剁碎，有绞肉机的直接绞匀更快(不过个人更喜欢手工剁馅的口感哦)，然后加料酒、盐、酱油、生粉，和切好的葱拌在一起调味；

     ps:不要怕鱼有小刺，因为剁得够碎之后，就不用有这个担忧了。

    

     接下来，将长豆角洗净择掉两头，放到锅里煮大约3分钟，注意不要煮太熟，之后还要接着料理的；

    

     然后像下面这样把豆角卷卷卷，编成一个个圈圈。

    

     调好的肉馅儿塞进去，摆在铺了烘焙纸的烤盘中。

    

     烤箱温度180度，烤25分钟(ps：我买的是那种很小的烤箱，如果家里平时有用的话，可以按照平时烤肉的温度来烤哦)

    

     因为份量估算多了，所以还剩一点肉馅儿，我临时做多一个花式，把剩下的肉搓成4个肉团子。

    

     锅里放一点点油，如果是不粘锅，可以不放油的，两面煎的有一点金黄色。

    

     加点水进去，焖一会儿。

    

     这道兼具营养和美味，颜值又高的菜就完成啦~

    

     放到午餐盒里带到公司吃，美美哒~

    

     小贴士

     草鱼肉可以换成其他鱼肉，瘦肉也可以换成鸡胸肉、虾仁肉，脂肪含量更低哦~

     煮长豆角的时间不能太长也不能太短，大约3分钟就可以了；

     如果没有烤箱，酿豆角也可以煎的，翻面的时候注意，以免肉馅儿掉出来；据说煎的和烤的口感一样棒，都很好吃哦!

     “酿菜”小科普

     喜欢做料理的敏酱分享的这道酿菜，其实还是一种专门的料理做法：在一种食材中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他食材，然后加热成菜的方法。

     酿菜做法，各个地方都有，客家菜中尤为常见，八大菜系中苏菜、湘菜、粤菜等菜系中都有酿制菜肴，不同地方的酿菜风味各有特色，几乎无菜不可酿、无菜不可入酿。由于结合了两种以上的食材，酿菜口感较为丰富，造型和颜色也美观多样。像八宝鸭、荷包鲫鱼、豆茸酿枇杷、百花酿豆腐、酿苦瓜都是经典的酿菜。

     酿菜烹饪方法也有很多种，今天的酿豆角是用烤箱烤的，还可以用蒸、煎、炸、汆等多种，为了健康，建议大家用蒸或者烤这样的做法，控制油脂的摄入。哦，对了，我们硬派食堂曾经介绍过的糯米甜藕也是酿菜?月饼长肉？来无糖无油的糯米甜藕!

     如果你有想同大伙儿分享的独家私房美食，欢迎投稿至：chi@toughwo.com

    

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