懒人&手残星人必会,炒出一碗春天！
2016/3/5 硬派健身

    

     周末好，硬派食堂时间!

     (懒得扯闲篇了)今天要给大家介绍的，是一款地道的京味儿料理——简单粗暴，美味无敌炒疙瘩!

     京味儿美食.相关做法

     0碳水，高蛋白，美味的脆嫩爆肚!

     京味儿来袭，烤鸭太肥，来份低卡又好吃的!

     麻辣鲜香敞开吃，夏天的小龙虾!

     有菜有肉有主食之炒疙瘩!

     说到炒疙瘩，除了帝都的小盆友，很多童鞋应该都是第一次听说吧？

     都说每道料理背后都有一个传奇的历史故事，为了让大家对炒疙瘩有点概念(更重要的是下次一边吃一边还能给人侃大山)，咱们先来说说这炒疙瘩是怎么来的：

     炒疙瘩的来源

     民国时期，北京一老太太和她闺女开了家小面馆，无奈有段时间生意不景气，每天和好的面都卖不完……

     可是这面都和好了，不卖可就得变坏了呀! 怎么办呢？

     母女两灵机一动：要不把面揉揉揪成小疙瘩，煮熟后先晾着，想吃的时候再炒着吃，也不容易坏啊!

     等到晚上，母女两如是做了，将熟过的疙瘩用菜炒了当晚饭吃，嘿!谁知味道还特别不错，将这菜当面馆的新面食后，更是惹得新老主顾争相来买……于是炒疙瘩自此名声大振。

     那为什么今天要介绍炒疙瘩呢？首先，是因为好吃又健康(嗯，硬派食堂所有菜都是好吃又健康啦，所以这些也都是我的日常饮食)……

     其次，是因为好看又应时应景，五彩的配菜，有红有绿，满满春天的气息!

     再其次，则是因为这道菜可是懒人必备的居家神奇啊，不仅方便好做，想失败都难!它还有一个别称叫“冰箱清理机”……

     冰箱里塞太慢？想不出吃什么？炒疙瘩就对了!

     ▌原料：

     食材

     疙瘩(直接卖就好)、猪里脊、胡萝卜、蒜苔

     配料

     酱油、蚝油、鸡精、盐

    

     ▌做法：

     胡萝卜、猪里脊切丁，蒜苔切段儿，大小和疙瘩差不多即可；

     开水先煮疙瘩，待疙瘩煮熟浮起后，过凉水备用；

     锅里刷少许油(不粘锅可免)，热锅后下肉丁翻炒至变色，再放入胡萝卜和蒜苔继续翻炒，加酱油、蚝油、鸡精、盐调味；

     加入煮熟的疙瘩，均匀翻炒，出锅装盘~

    

    

     ▌小贴士：

     面疙瘩可以在菜市场买到，也可以自己和面做疙瘩，建议少加水，和面的面团硬一些口感更好(ps，自己做还可以做全麦面疙瘩);

     食材请尽情发挥，蔬菜肉类都可以根据自己家冰箱里的实际情况来选择;

     喜欢汤汁浓稠一点的，可以在炒配菜的时候加一勺水，喜欢酥脆口感的，可以大火爆炒.

    

     美味的炒疙瘩，Q弹的疙瘩配上各类蔬菜肉丁，一口下去，各种食材的美味在口里相交错，就一个字——“完美”!

    

     而且相比传统的炒制面食，炒疙瘩先煮再炒，熟的更快，料理过程种也不用额外添加很多油脂(很多面食在炒的时候，为以防粘锅，都会加很多油……)但是疙瘩照旧吸饱了香浓的菜汁，浓郁口感一点不减哦!

     另外，这道料理发挥空间也超级大，之所以叫做“冰箱清理机”，就是因为基本冰箱里所有的食材都能拿来做炒疙瘩：喜欢吃菜就多加蔬菜、喜欢吃肉就多来点肉，只要一道菜，碳水、蛋白质、美味通通满足你～

     无论是平时吃、运动后吃，宴请好友，宅家过周末，都是好选择!春天都到了，还不赶紧炒出一个春天来!

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