四季豆真的超欠“煸”！
2016/6/17 教你做饭

    

    

     经常食用四季豆对心脏有好处。四季豆中含有丰富的可溶性纤维和维生素A、维生素C，可以降低胆固醇，同时，内部丰富的微量元素钾和镁元素，能够稳定地控制人体的血压，降低心脏的供血负担。经常食用四季豆还可以补充铁，增强抵抗力。四季豆中含有大量的铁元素，适合身体缺铁的人食用。此外，四季豆中含有大量的抗氧化剂和胡萝卜素，可以防止身体感染风湿性关节炎，具有较好的消炎作用。

     大家在使用时四季豆的时候要注意一定要烹饪熟透，否则将引起食物中毒。如果食用了没有充分加热、彻底熟透的四季豆就会中毒，四季豆内的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等可能引发身体反应，出现恶心、呕吐、腹泻等问题，主要的症状类似于肠胃炎。此外，腹胀者应该少吃四季豆。

     【干煸四季豆】

     主料

     四季豆 (500)

     猪肉末 (80g)

     碎米芽菜 (15g)

     辅料

     油 (适量)

     盐 (适量)

     葱花 (5g)

     姜末 (10g)

     蒜末 (10g)

     干辣椒 (2个)

     鲜酱油 (8g)

     老抽 (5g)

     糖 (1勺)

     料酒 (适量)

     白胡椒粉 (适量)

    

     1、

     准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段

    

     2、

     四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段

    

     3、

     锅里倒油，放少许盐，开中火

    

     4、

     油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度

    

     5、

     直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出

    

     6、

     锅中留油，放入肉末

    

     7、

     肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻

    

     8、

     放入芽菜炒香

    

     9、

     放入鲜酱油

    

     10、

     老抽

    

     11、

     放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

    

     12、

     倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀

    

     13、

     出锅装盘即可享用，非常下饭哟!

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