健身最佳食材——鸡胸肉的美味做法!
2016/5/13 健身
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厨娘随机采访
厨娘:你在减脂/增肌期间的蛋白质来源是什么?
健友:主要是鸡胸肉,还有鱼肉、牛肉等。
厨娘:那你吃鸡胸肉的主要做法是什么呢?
健友:有时候水煮,不过水煮的太难吃了;有时候煎,但是煎的时间过长又会变得很柴,很难嚼。总之,不好吃,但又不得不吃,毕竟鸡胸肉的蛋白质含量很丰富。
没错,鸡胸肉每100克,热量有133大卡,蛋白质含量19.4克,是绝佳的蛋白质来源之一。但是做法却很单一,水煮/煎,但是口感都不是很好。
今天,厨娘要教给大家的是低卡无油的美味方块鸡胸,让你重新爱上鸡胸肉。
//食材//
1、鸡胸肉1片(245g)
2、蛋清一个
3、青豆、胡萝卜粒少许
4、适量盐、黑胡椒;生抽、料酒各1勺
//步骤//
1鸡胸肉剔除筋膜后切成小块
2放入研磨杯中打成肉泥
(如果没有研磨器可以用刀剁成肉末)
3加入盐、黑胡椒、生抽、料酒调味
(喜爱姜蒜的健友也可以添加少许姜蒜末)
4加入蛋清搅拌均匀使肉更嫩滑
5加入煮熟的青豆、胡萝卜丁
6用保鲜膜包裹后放入微波盒中按压成型
7水开后放入蒸锅蒸8~10分钟
8蒸好后切成方块
可以摆盘享受美味咯!
Tips:
1、如果是用刀切成的肉末,尽量搅拌的时间长一些,使肉上劲更加容易成型;
2、放入肉中的蔬菜可以换成任何你喜欢的食材,但要事先煮熟;
3、蒸的时间可以根据鸡胸肉的厚薄程度调整;
4、每餐吃多少的量,按照自己每日摄取的热量、蛋白质含量来计算。
做好的方块鸡胸可以搭配一份蔬菜、米饭(或其他碳水)、一碗清汤或者少量水果,作为减脂午/晚餐或者增肌加餐都可以。这样的鸡胸肉,你想吃吗?
下面是制作过程,建议在wifi下观看:
你还在吃水煮鸡胸肉吗?
赶紧试试吧!
-the end-
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