从被忽略到被重视,是怎样的一个过程
2016/7/14 健身
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膳食纤维在人体所需营养素中,简直就是“屌丝的逆袭”。为什么这么说,厨娘今天来跟大家分析分析。
膳食纤维是什么?
膳食纤维是一种多糖,它既不能被肠道消化吸收,也不能产生能量,属于复合型的碳水化合物。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”,长期得不到足够的重视。
如何逆袭?
随着人们生活水平的逐步提高,对食品的要求越来越精细。在摄入的食物中,粗纤维的含量越来越少,便秘、肥胖症、糖尿病等疾病,严重的威胁着人们的健康。
科学研究证明,要保障身体健康,需要适量摄入膳食纤维。并把膳食纤维纳入人体所需六大营养素,构成了现在人体必需七大营养素,碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水以及膳食纤维。
中国营养学会还提出:成年人膳食纤维的摄入量应为每天30g左右。
膳食纤维对人体的作用?
1、纤维素比重小,体积大,在肠胃中占据空间大,使人有饱腹感,利于减脂;
2、进食后,食物中的膳食纤维刺激胃肠道,使消化液分泌增多,增强肠胃蠕动,防止便秘;
3、纤维素还有利于大肠杆菌合成多种维生素;
4、富含膳食纤维的食物可通过可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用,延缓糖的吸收,可以起到降低餐后血糖的作用。
膳食纤维的食物来源有哪些?
主食类:
藜麦▼
每100g膳食纤维含量:7g
燕麦▼
每100g膳食纤维含量:5.3g
玉米▼
每100g膳食纤维含量:2.9g
蔬菜类:
西芹▼
每100g膳食纤维含量:2.6g
青椒▼
每100g膳食纤维含量:2.1g
蕨菜▼
每100g膳食纤维含量:1.8g
菌类:
香菇▼
每100g膳食纤维含量:3.3g
金针菇▼
每100g膳食纤维含量:2.7g
黑木耳(水发)▼
每100g膳食纤维含量:2.6g
水果类:
石榴▼
每100g膳食纤维含量:4.8g
椰子▼
每100g膳食纤维含量:4.7g
桑葚▼
每100g膳食纤维含量:4.1g
想要达到每日30g膳食纤维,靠一种食物是很难实现的,必须饮食多样化,保证每日食物中七大营养素都能摄入。
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