每日菜单为您奉上家常小菜

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2016/8/15 美食菜谱技巧

     鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g

     步骤：

     1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。

     2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

     3.倒入虾翻炒均匀。

     4.放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。

     5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可。

     韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋2个，橄榄油，盐，白糖1g，香油

     步骤：

     1.韭菜摘洗干净。

     2.炒锅倒入少许橄榄油。

     3.放入核桃仁小火炸香盛出。

     4.在倒入蛋液炒熟盛出。

     5.底油爆香葱花。

     6.倒入韭菜翻炒。

     7.加入盐和糖。

     8.然后倒入鸡蛋。

     9.加入核桃人翻炒。

     10.淋入香油翻炒均匀关火。

     虫草花300g，里脊100g，盐，油，尖椒1个，淀粉1.5g，料酒，胡椒粉

     步骤：

     1.将鲜虫草花用盐水泡十分钟。

     2.锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟。

     3.捞出挤掉水份。

     4.尖椒切丝。

     5.里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份。

     6.加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟。起锅热油，下肉丝炒熟。

     7.下入虫草花。

     8.下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅。

     香葱炒腰花

     猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉

     步骤：

     1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

     2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。

     3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

     4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

     5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。

     6.放入腰花翻炒翻炒。

     7.放入香葱翻炒翻炒。

     8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。

     双耳牡蛎汤

     牡蛎250g，木耳80g，银耳70g，香油，盐，葱，姜3片，胡椒粉，料酒，醋，香菜，鸡汤

     步骤：

     1.将木耳、银耳泡发撕成小块。

     2.牡蛎清洗加少许是水清洗干净

     3.牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。

     4.准备姜切片、葱切段、香菜切小段，鸡汤化开

     5.锅内加鸡汤和适量的水烧热，放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟

     6.煮好后，把葱段和姜片用筷子捡出来，下入焯好的牡蛎

     7.烧开后加葱花和香菜段关火，加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可

     红枣炖羊肉

     羊肉750g，红枣10个，老抽2勺，白砂糖，盐，姜3片，料酒2勺，八角2个，肉桂1个

     步骤：

     1.羊肉切块焯水

     2.洗净以后放入电压力锅

     3.放入老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水

     4.“牛羊肉”档压20分钟

     5.排气后倒入锅中

     6.加入洗净的红枣

     7.加入糖、盐调味，炖至收汁即可

     (本文内容来源于网络版权归原作者所有)

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