讲真！吃惯了这家日式烧肉，我恐怕不会再去光顾其他店了。牛肉品质超级高，价钱却很亲民！
2016/8/19 天津美食推荐官微
文：SonG 图：李程程
火舌燎过肉片发出滋滋的响声
内脏烤熟后卷曲成美妙的弧度
空气里弥漫着油脂的香气
铁黑的炭炉和暗红的炭火
把口腹之欲也加温到了极致
隔着屏幕已经闻到了肉香气!
(文末有福利~)
对于吃货来说，每次到奥城都有新发现，今天无意间收获一家主打日式烧肉的店——本味炭烤，没想到一不小心它就晋升成我心中日式烧肉NO.1。
店名“本味”不难看出，店主希望把店里的菜品做出原本的、最真实的味道!小编就喜欢这种对吃认真的人!
店面很是宽敞，不是一般日料店的简约、质朴，更多的是西餐厅的优雅、精致。回归建筑内部本来的材质(水泥)，加入西方古典的元素(护墙板)，再融入中国古典徽派建筑的外延轮廓，开阔的顶棚设计增加空间视觉延伸，不同材质，不同颜色，不同的风格元素，再以灰色调出现，组成了一个融合的新空间。
吃完饭还有约会，不用担心会惹得一身味道，店里的排烟系统做的很完善。小编中午在这里吃饭、逗留了两个多小时，身上没有残留一丁点油烟味，丝毫不会影响之后的安排。
日本烧肉多为炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到炭火，这种形状决定了日本烧肉的肉类很少腌渍，这也是高级肉类脂肪汁液浓厚的原因，所以日本烧肉对肉的级别要求较高。
本味的牛肉均选用黑毛牛和牛，且等级可以高达4A，从口感上和日本和牛几乎没差别，只是颜色稍微深一些。介绍到自己牛肉时，店家脸上的“骄傲”一不小心就暴露了出来。
日本人吃烧肉不仅对肉要求极高，在吃肉的顺序上也是有一定的讲究。一餐日式烧肉的正确打开方式应该是从牛舌开始。
澳大利亚进口的牛舌，剔除多余的肉，只保留最中间位置的一块牛舌。清晰的大理石花纹还未吃就给人留下好印象。
放在炭火上烤制，单面只需四五秒的时间，烤好的牛舌几乎没有油，布满油花的牛舌吃起来滑嫩Q弹还带着一股脆劲儿，稍蘸几粒进口玫瑰盐，更好的调动牛舌的鲜，如果你舌尖够敏锐，后口淡淡的奶香定让你咂舌称赞。
吃日式烧肉，必定少不了牛小排，看到它漂亮、均匀的花纹时，已经能想象的到牛油香气在口腔中横行霸道了……
凭个人喜好，小编最喜欢牛小排，油脂丰富但不会过腻，口感细腻又不会消融的过快，牛油的滋润在唇齿间留下浓郁的香味。
切记不要烤的时间过长，夹杂一些粉红色的肉是我最喜欢的口感，不要担心“没熟”，牛小排的等级达到A4，生吃都是可以的。
通体粉红夹杂均匀雪花的牛肉就是最暧昧诱人的尤物，放在烤网上滋滋作响，油花滴在炭火上把肉熏得更香。
三筋的口感近似日本神户牛肉，放入口中，牛肉感知舌尖的温度渐渐融化，由于油脂过于丰富，建议多蘸大厨特调的烧肉汁，才不会显得腻口。
厚实、大块儿的牛眼肉一定是食肉族的最爱，喜欢肉欲十足的吃货们，千万不要忽略它。烤制的时间稍微长一些，待到两面微焦中间夹杂着淡淡的粉红色，才有满口爆汁肉欲的口感。
牛眼肉就不建议蘸玫瑰盐了，要配烧肉汁，肉香中夹杂着淡淡的蒜香，还带有水果的清甜，回味是牛肉自然的鲜香。
本味虽然主打日式烧肉，但是刺身的品质也丝毫不马虎，严选的鱼生每天空运送达，细腻肥厚的三文鱼、油脂丰富的金枪鱼、清新爽口的甜虾……在烧肉之余，吃上几片刺身，冷和热的交替冲击，给味蕾最大的享受。
除了正宗的日本料理，在这里还能尝到大厨创意改良的法式菜(鹅肝、法式寿司、生蚝、银鳕鱼、煮的白鱼等)、中餐……不要抱有“杂而不精”的质疑，大厨可是地地道道的日本知名师傅带出来的，而且还和米其林厨师有“交情”，眼尖的吃货们，看摆盘就会发现了。
由凯撒沙拉演变而来的鲜虾青蔬沙拉，完全抛开了凯撒沙拉的腻口，更多的是清爽。炸过的整颗鲜虾、新鲜的有机蔬菜，搭配自制酱汁，淡淡的奶味夹杂着丝丝酸甜。连续几块烤肉下肚，吃上一口沙拉，完全解去了油腻之感。
15年中旬的时候，小编到大阪出差，当时但凡有卖寿司的小馆都能在菜单上见到青龙卷，且格外受当地人欢迎。回到国内一直很想念那个味道，没想到竟在本味偶遇。
一整只12头的海虾被卷在寿司米中，从侧面可以看出虾的个头儿很大，上面铺了一层牛油果，搭配大厨特调酱汁，一口咬下，牛油果的滑腻、大虾的弹嫩、酱汁的酸、甜、鲜、咸一并体现在舌尖，口感丰富极具层次感。
遍布大阪大街小巷的牛小排乌冬面在当地十分讨喜，但这似乎是我在天津第一次吃到和大阪当地如出一辙的味道。还未动筷，升腾的香气先让鼻腔过了瘾。看似火辣的汤汁实则不然，采用日本当地的辣椒，不似中国辣椒的刺激，而是平和柔缓的辣。整块的牛小排很大颗，吃起来实在过瘾。到最后，这一碗面吃的干干净净，汤都没剩下!
红色的酒体表明它具有微妙的饼干香味和焦糖的口感，同时与明快的麦芽和香辛的风味存在一种完美的平衡感。若是想喝到岩狐红啤，只能到本味来哦，因为天津只此一家!
除了特有的岩狐红啤，在本味还能喝到各种啤酒、鸡尾酒、特饮……看到大大的吧台就可以联想到了。不过，小编温馨提示：开车千万不要喝酒，不带酒精的饮品和烧肉也很搭。
粉丝福利
现关注"天津美食推荐官微"
回复关键字"本味"按照提示参与活动
即有机会获得
价值350元的双人套餐
套餐内含：鲜虾沙拉，
肉拼：上等牛小排，腹条肉，鸡肉
特饮任选或者可乐、芳达、雪碧。
主食：黄金炒饭
名额10人，8月22日开奖
活动还没完!
一：2016年8月20日--2016年9月20日，
凭此文章到店
中午可享7折优惠(酒水、定食除外)
其余时间可享7.5折优惠(酒水除外)
二：店内啤酒买二送一，特调饮品半价，
具体使用方法请到店咨询。
店名：本味炭烤
地址：体育中心街道奥城商业广场C7座底商(奥城商业广场酒店公寓东侧)
电话：18649042155
戳原文，更有料!
http://www.duyihua.cn
返回 天津美食推荐官微 返回首页 返回百拇医药