如何选购月饼？掌握这六招，远离问题月饼！
2016/9/4 营养大家

    

     一年一度的月饼节又来了!年年都有翻新月饼流通市场，您知道怎么避开这些问题月饼吗？大品牌月饼就真的100%没问题吗？掌握以下六招，让您远离问题月饼!

     1

     看来源

     购买大型企业或老字号企业生产的产品，选购时请认准QS标志。但是除了要挑选正规厂家的月饼以外，购买的渠道同样重要，请到正规的商店、超市、电商选购。

    

     2

     看标签

     仔细查看月饼的商标、产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号，购买生产标识规范齐全的产品。

    

     3

     看外观

     外观分为外包装和月饼外形颜色两部分，首先要确保包装外部的完整、无破损，包装上的字印清晰。其次是月饼外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯；京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

    

     4

     闻气味

     新鲜的月饼能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的翻新月饼，则会闻到一股异味或哈喇味，甚至气味微淡。

    

     5

     尝味道

     一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料。

    

     6

     看需求

     若需购买月饼访亲馈友，一定要先了解对方是否忌口。如高血脂患者少吃含蛋黄馅的月饼等。患有胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病、胆结石要禁食月饼。患有龋齿的人应尽量少食月饼，或吃完立即刷牙。患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人，也要忌食月饼。

    

     注意

     以上6招让您从源头杜绝一切问题月饼，但是，这不意味着家里就不会再出现问题月饼，优质的月饼如果保存不当，同样也会成为问题月饼，为了防止月饼变质，对吃剩的月饼应妥善保存。贴心的小编为您整理了以下小贴士：

     月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

     月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。

     盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

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