3分钟学会冰皮月饼,只要一个微波炉!超简单...
2016/9/15 营养大家
今晚中秋，首先祝大家中秋节快乐!
放假3天
我给您讲一个做月饼的超简单方法
有一个月饼它叫冰皮
它简单、轻巧、吃起来更有美妙的感觉
自制冰皮月饼，我们需要用到的材料有：澄粉、糯米粉、牛奶、非转基因压榨玉米油、白糖和红豆沙馅!
澄粉其实就是小麦淀粉，它是做冰皮月饼必备的材料哦!冰皮月饼有半透明的质感，和Q弹的口感全靠它啦!
炒菜的花生油、大豆油味道有一些重，不注意用量会盖过牛奶和馅料的香味。色拉油不大健康，使用非转基因压榨玉米油，味道轻，最适合做冰皮月饼!
先在150克牛奶中加入30克非转基因压榨玉米油，搅拌均匀。
再加入100克澄粉、50克糯米粉还有30克白糖，搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒，像浓稠的酸奶一样。
在碗上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小口。
将碗放入微波炉里，用微波80%的火力加热2分30秒。
时间到，把碗拿出来，这时水分已经基本收干了。
用这筷子把它搅拌一下，晾凉到不烫手时就可以开始揉面了。
注意!为了干净卫生，从揉面开始我们就要带上一次性手套哦!
我们选用的月饼模具是60克的，面团搓成乒乓球大小就可以了。
把面团分小份，搓成圆球，同时把红豆馅也搓成圆球，红豆馅大概是面团球大小的2/3。
搓好以后，把面团球压扁，在中间放入红豆馅小球，像包汤圆一样包起来。
包好后，进行下一步——压制成型。首先我们要炒一些熟糯米粉。
把糯米粉薄薄的平铺在容器里，放进微波炉，不用盖盖子，微波中火加热1分钟。
1分钟后，拿出来翻一翻，再放进微波炉加热1分钟，反复四五次。
糯米粉熟透了。我们拿一点糯米粉撒在案板上，再往模具里面也撒一些粉，抖出多余的，这样就可以防止月饼粘在模具上面。
对着月饼放稳，用力压一下。
把模具抽起来，一个可爱的冰皮月饼就出现了!是不是萌萌哒？↓
冰皮月饼做好后，用小刷子刷去上面的浮粉。
盖上保鲜膜，再放进冰箱冷藏1小时。注意!一定要盖上保鲜膜保持冰皮的水分，否则月饼表皮会开裂的哦!
时间到，冰皮月饼就可以华丽丽的登场了!雪白雪白的样子，真让人不忍下嘴呢!
我们还可以在揉面团球的时候加入紫薯粉、可可粉、抹茶粉，这样就可以让冰皮月饼变得五彩缤纷哦!
这么简单的方法，让你的朋友们也学学吧~
中秋节吃到自己做的月饼，更有意义哦!
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