在上海，每天早上一碗面！30天不重样....
2016/10/3 上海美食攻略
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大魔都从小到大都被外界成为“最洋气”的城市，就连遍大街的面条也走起了洋气风，吃货君为你精选出了上海滩30碗最洋气的面，意大利的斜管面、通心面、猫耳朵面自然是花样多，日本拉面的足够劲道也是秒杀众面，新加坡的叻沙碗碗都是惊喜，久经熬制的中国黄鱼面、枫镇大面更是让人一碗下肚，回味三年。
|西式面|
第一碗：龙虾海胆猫耳朵意面
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
来自香港最好的意大利餐厅的这碗面，是很多意面爱好者的心尖肉，海胆堪称精华，入口即化，加上龙虾，整体鲜度立马上升，面条的口感不会过于绵软，反而很有韧劲，值得一尝哦。
参考价格：190元
地址：黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼(近北京东路)
第二碗：香橙甜酒火烧扇贝鹅肝汁配扁面
Epices & Foie Gras
澳大利亚大号扇贝如同吸取了大海灵气精华一般，在舌尖翩翩起舞，紧致的海鲜面和鹅肝热情相拥，再配上一口番茄，最适合夏日食用，清爽到沁人心脾。
参考价格：178元
地址：黄浦区汉口路309号A1-05号(山东中路)
第三碗：面包蟹意面
CASANOVA意大利餐厅(外滩店)
螃蟹的鲜甜和嚼劲十足的意面相爱相杀，光看这卖相就想美美拍照，面包蟹的偏咸口感，仿佛一口下去，可以嗅到海水的味道。
参考价格：188元
地址：黄浦区中山东一路6号4楼(外滩6号)
第四碗：直通心粉配肉丸面
Mercato by Jean Georges
新鲜肉和小牛肉做的肉丸，超劲道的口感，用各种食材小火熬成的酱料，有迷人的香气，和着烟熏辣椒番茄浓酱一起翻炒，装盘时撒上辣椒面包糠，佩科里诺芝士和欧芹，吃一口想三年!
参考价格：108元/138元
地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号6楼(近广东路)
第五碗：龙虾意面
意索娜意大利餐厅
这碗龙虾意面的量超足，有超大的波士顿龙虾坐镇，卖相霸气十足，肉质鲜嫩Q弹，再添上一笔新鲜番茄调汁，摆盘用罗勒叶装饰，颜值和口感都是爱马仕level!
参考价格：258元
地址： 浦东新区 世纪大道8号上海国金中心L4楼17号铺
电话： 021-50121277
第六碗：波士顿龙虾意面
Calypso地中海菜系餐厅
半只波士顿龙虾和意大利扁面一起烹饪，意面充分吸收龙虾的鲜味，再佐以微甜浓郁的秘制传统意式番茄酱、 藏红花汁、樱桃番茄，柔软的意面和鲜美的龙虾灵肉结合，这种无比的鲜美让人唇齿间留恋。
地址：延安中路1218号南京西路静安嘉里中心南广场
第七碗：海胆鲜虾意大利面
Scarpetta
人气菜品海胆鲜虾意面，入口是各种层次分明的甜，冰岛虾仁弹牙清甜，清酒烹调过的海胆是香甜，切碎的蒜薹，散落的炸蒜片是蔬菜的清甜，肥美丰腴的海胆入口即化，数精华融于爽滑意面之中，一口下去太治愈了。
参考价格：198元
地址：黄浦区蒙自路33号(近徐家汇路，地铁9号线马当路站3号口)
第八碗：香煎鹅肝芝士通心粉
JR Recipe 共禾食谱(南京西路店)
小号的通心粉，吸取了经典肉酱的精华，再添一笔芝士，最后来一抹入口即化的鹅肝，丰腴的口感就像一个湿吻，好吃到爆!
参考价格：138元
地址：静安区泰兴路84弄1号1楼b单元
第九碗：猫耳朵面配罗勒酱
Avenue
内软外韧的面体独具咀嚼感与麦香，搭配上罗勒酱、虾仁、小番茄和松仁，恰倒好的嚼劲儿，猫耳朵面的弧度刚好锁住汁水，鲜香十足，青葱绿面也特别适合燥热的夏天食用。
参考价格：78元(前菜+猫耳朵面)
地址：徐汇区衡山路844号西(近天平路)
第十碗：麻婆豆腐意面
Shook! Restaurant & Roof Terrace
面条劲道，入口Q弹，配上伊比利亚利比里亚黑毛猪肉糜，伴上豆豉、辣椒、帕玛森芝士，色香味俱全，口感层次丰富，令人意犹未尽。
参考价格：午餐108元 晚餐128元
地址： 黄浦区南京东路23号5-6楼(和平饭店对面)
第十一碗：黑松露粗管面
Win House
这道黑松露粗管面最让人有舔盘欲望了!粗管形状使得每一口下去都能尝到酱料的味道，白松露油淡淡的香味、黑松露及帕玛森芝士交织在嘴里，让人吃上一口根本停不下来!
参考价格：88元
地址：静安区愚园路68号晶品中心6楼6-12，常德路
浦东新区上海陆家嘴西路168号01层GF37 & GF 27，近富成路
第十二碗：卡拉布利亚拉肉肠蝴蝶粉
Pizza Express马上诺
Nduja'是一款来自意大利南部卡拉布利亚地区的辣味香肠,令人回味无穷的茴香辣肉肠搭配柔韧的意大利面,淋上香浓的意式辣肉酱和番茄酱,热辣的“巨星之味”叫人欲罢不能!
参考价格：79元
地址：多家分店
第十三碗：墨鱼海鲜面
Bocado
参考价格：298 元
地址：徐汇区永福路47号203(近复兴路)
熬汁一小时的海鲜蔬菜汁炒熟用烤箱烤制而成，配上半只龙虾鱿鱼、海鲈鱼、龙利鱼、罗非鱼等，加上一勺西班牙独特蛋黄酱，最是鲜美浓郁。
第十四碗：黑椒素牛柳意面
普素Green Vege
选用意大利纯手工有机意面，每一根面条都弹韧爽滑，裹上自制浓香的黑椒酱，伴有彩椒的微辣，配以爽脆的羽衣甘蓝等新鲜蔬菜，口舌生津，好吃极了。
参考价格：62元
地址：徐汇区中山南二路699号正大乐城3-301室一(近船厂路)
第十五碗：即摘菌菇奶油培根车轮面
极食
即摘即食的白玉菇、鸡腿菇、鲜牛肝菌、培根和巴马臣芝士等配料，用鸡汤、白葡萄酒等烹制而成，香味浓郁的芝士包裹着Q弹可爱的车轮面和鲜嫩多汁的菇类，趣味又美味。
参考价格：88元
地址：黄浦区淮海中路300号K11购物艺术中心3楼303号铺
第十六碗：笔尖意面
罗斯福色戒餐厅
图片@大众点评包小肉肉肉
参考价格：218元
地址：黄浦区中山东一路27号罗斯福8楼
两头尖，像鹅毛笔的笔尖一样奇形怪状，其实是最有名的管状型意面，搭配多种酱汁，再铺上一层鲜虾、蛤蜊和扇贝，略带一丝嚼劲儿正是恰到好处。
|中国面|
第十七碗：绮·玖私房菜
枫镇大面
这家神秘私房菜馆可谓是深藏不露，只接受预定的客人，它家的面都是依时令取材，汤清味鲜，焖肉糟香四溢，鳝骨汤也正是夏季进补的一道良方。
参考价格：99元/碗
地址：镇宁路405弄65号103
电话：13636457303
第十八碗：黄鱼面
慧公馆MAISON DE L'HUI(思南公馆店)
这家餐厅的招牌黄鱼面真心嗲，汤汁鲜香，鱼肉嫩滑，很有老上海的味道，龙须面的Q弹，再配上提味香料，一碗下肚，超满足。
参考价格：168元
地址：黄浦区思南路59号(近复兴中路)
第十九碗：雪菜脆瓜黄鱼煨面
尚席中餐厅-上海浦东四季酒店
出了名的招牌雪菜脆瓜黄鱼煨面，浓浓鱼汤煨煮面条，鲜味都渗透进面条和煎过的去骨黄鱼里了，再有细碎雪菜去腥提鲜，配上酸甜脆口的小黄瓜，为夏天开胃，更添清爽。
参考价格：68元/位+10%服务费+6%增值税
地址：世纪大道210号上海浦东四季酒店二楼尚席中餐厅
第二十碗：台州炒米粉
醉东OrientalHouse
这碗看似普通的炒米粉，米线细密紧实，不黏不腻，每一口都清爽筋道，铁锅炒，带着亲切的镬气，咸淡均匀，大块的虾干，胡萝卜杂菜和米粉的比例控制在1:1，吃到最后都是一口菜一口粉，千万不要瞧不起这碗粉，一定要给它一个机会!
参考价格：46元
地址：徐汇区安福路308号2楼202室
|日本拉面|
第二十一碗：经典豚王拉面
豚骨拉面ラーメン凪 Nagi
汤底浓郁，猪肩肉香甜软嫩，细面筋道，口味稍重，但是吃完绝对不会口干，味道全部来自猪骨及酱汁中自然食材，日本厨师推荐的最地道日式拉面非它莫属。
参考价格：60元
地址：黄浦区淮海中路300号3层304(K11购物艺术中心)
第二十二碗：东京猪骨拉面
屯京拉面
猪肉的精华部位，由日本料理长亲自掌勺烹制，经过精心熬煮使得每块豚骨的骨髓毫无保留与汤底融合，汤色淳厚如牛奶般洁白无瑕，随后加入秘制的浓口酱油，诞生了这碗爽口而浓郁的豚骨酱油汤底。
参考价格：36元
地址：浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心B1楼 | 长宁区仙霞路99号尚嘉中心LG2楼A008室
第二十三碗：山椒王豚王拉面
豚王
秘制的激辣肉酱、山椒酱和唐辛子酱的香辣组合，各自发挥着独特的香气，浓郁而协调，唐辛子深层次的香辣和山椒的独特麻更是绝配，将酱料拌开，调味缓缓渗入汤汁，醇厚而具有层次的口感。
参考价格：80元
地址：静安区南京西路街道铜仁路88号(延安西路)
第二十四碗：白武拉面
麵屋武士·龍(巨鹿路店)
白武拉面是它家的招牌面，浓郁的汤头配上豚肉片、豚角、叉烧，特别鲜浓，香油调制得恰到好处，一勺匙的葱花增香开胃，喜欢尝鲜的你可以尝尝哦。
参考价格:63元
地址:静安区巨鹿路909号(近常熟路)
第二十五碗：冠军黑酱油拉面
富山面家
口味比较清淡的人第一次吃会觉得稍微有点咸，但并不是盐放多了，而是来自秘制黑酱油的海鲜自然咸味，丰富足量的新鲜食材看着就过瘾，看着这溏心蛋也是情有独钟。
参考价格：60元
地址：多家分店
第二十六碗：特制白玉豚骨拉面
RAMEN SHOP
@大众点评the aya
白玉豚骨拉面时这家日式面馆的人气招牌，到店客人必点。汤头浓郁，叉烧肥瘦相间酥嫩可口，配上一颗溏心蛋和清新蔬菜，一碗下肚，一点不腻。
参考价格:55元
地址: 陕西南路27号(近进贤路)
第二十七碗：豚骨酱油拉面
纪州豚骨酱油拉面
醇厚的豚骨汤、有弹性的碱面、自制叉烧、豆苗和葱花，肉质入口即化的叉烧拉面，每碗都附了黑胡椒调味罐，豚骨汤加上大量的黑胡椒保准你好吃到停不下来。
参考价格：32元
地址:长宁区古北路224号，近天山路
|东南亚面|
第二十八碗：生牛肉河粉
Phoco
生牛肉河粉上来后，应该先喝一口清甜的牛肉清汤，吃一片牛肉，体会一下她的原味，再搭配以其他配料后再来食用，味道更加令人惊喜，细细品味，仿佛是穿越到了越南街头小店，这份真实朴素叫人难忘。
参考价格：50元
地址：静安区长乐路920弄1号(近乌鲁木齐路)
普陀区 铜川路26号室品尊国际广场B1楼38-02号(近岚皋路)
第二十九碗：咖喱叻沙
融合马来西亚餐厅
这碗咖喱叻沙的味道刚刚好，不辣也不咸，米粉、油豆腐、鱼豆腐、新鲜蛤、鱼饼、豆芽菜、鸡蛋等融合在一起，分量超足，汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，色香味俱全。
参考价格：42元
地址：多家餐厅
第三十碗：叻沙
Ginger Café
各种新鲜香料的气息从舌尖跳脱出来，呷一口椰味咖喱汤汁，隐约的颗粒感在口腔中玩味无穷，劲道弹牙的粗米粉是主角，唯有它圆滚滚的身子才能hold住浓厚汤汁，伴着鱼饼片、油豆腐 、鸡蛋和黄瓜丝，美味至极。
参考价格：108元
地址：长宁区兴国路91号(近湖南路)
其实，大魔都也不乏大隐于市的本帮面馆，辣肉面、焖肉面、猪肝面、葱油拌面...
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