它比红薯厉害!吃了降压减肥,还能补血!
2016/10/3 一起减肥瘦身

    

     紫薯的功效原来这么多

     紫薯是我们生活中非常容易看到的一款食物,它的营养非常丰富。

     不但含有丰富的维生素,同时还含有多种人体所需的氨基酸,所以经常食用对人体有好处。

     关于它的功效与作用,你了解多少呢?一起来和美食君了解一下吧。

     紫薯的功效与作用

    

     1.促进胃肠蠕动

     紫薯中含有大量的纤维素,它会使得粪便的体积得到增加。

     从而加快肠胃的蠕动,滞留在肠腔里的粘液和腐败物质都会被排出体外,其中包含一些有毒和致癌的物质。

     从而让大便变得通畅,对肠道的环境也能够加以改善,防止胃肠道疾病的发生。

     2.有利于减肥瘦身

     吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

     每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

     同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

     3.增强免疫力

     紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。

     紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

     所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

    

     紫薯的营养价值

     1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。

     被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

     2.紫薯中含有丰富的蛋白质。18种易被人体消化和吸收的氨基酸。

     维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

    

     紫薯的选购

     1.优先挑选纺锤形状的紫薯。

     2.表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。

     3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

     4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

     5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

     紫薯的存储

     1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。

     2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。

     紫薯有很高的药用价值,含有丰富的花青素,具有抵抗多种疾病的功能,也是一种理想的减肥食品。

     除此以外,紫薯做出来的食品更是香甜诱人,颜色鲜艳,那屡浪漫的紫色也给美食增色不少,让人回味无穷。

    

     紫薯苦瓜圈

     原料:紫薯、苦瓜1根、蜂蜜适量

     做法:

     1.紫薯去皮切小块,放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,用勺子按碎,淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。

     2.苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤,开水焯一下,用凉水冲凉。

     3.往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。

    

     紫薯茶巾

     原料:紫薯300克、红豆沙

     做法:

     1.紫薯洗净切片隔水蒸熟,去皮,碾碎成紫薯泥。

     2.取一团紫薯泥,在保鲜膜上摊成圆片,放上搓圆的红豆沙馅。

     3.慢慢提起保鲜膜,让紫薯把豆沙馅包住再绞紧,打开保鲜膜,一个茶巾就做好了。

     香酥紫薯球

     原料:紫薯2个、小麦面粉200克、奶酪30克、鸭蛋、面包糠100克、白糖5克、油

     做法:

     1.紫薯洗净,去皮,切片,放入蒸锅内蒸至熟软,压成泥,加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀。

     2.用手掌将紫薯泥团成小球,依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

     3.锅中倒油,以中温炸制紫薯球,炸3分钟左右,即可出锅。

    

     蜂蜜桂花紫薯冻

     原料:紫薯粉30克、200ml清水、鱼胶粉、蜂蜜、干桂花

     做法:

     1.将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水,搅拌至细腻无颗粒状态。

     2.开小火开始煮,边煮边搅拌,直到面糊变得粘稠,开始冒小泡泡,关火。

     3.待面糊冷却后装入大碗中,入冰箱冷藏,24小时后取出切小块,淋上蜂蜜,撒上干桂花即可。

    

     拔丝紫薯

     原料:紫薯1个、白糖3大勺、油

     做法:

     1.紫薯去皮,切成滚刀块。

     2.起净锅,入油,七、八成热时,下入紫薯块,炸熟,捞出。

     3.继续加热油至七民热,将紫熟块复炸一下捞出控油。

     4.重起净锅,加少量水,加入白糖,用四成热的火力加热,慢慢将糖熬化,水份靠干。

     继续熬制,到糖的气泡逐渐消失、糖色变成淡黄色时,倒入炸好的紫熟块,快速翻炒至糖汁都挂在薯块上即可出锅。

    

     紫薯芝麻饼

     原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

     做法:

     1.紫薯洗净,削皮,蒸熟,压成泥,放入白糖,加入糯米粉。

     2.再倒入牛奶,揉匀,团成小圆球。

     3.滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。

     4.将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即可。

    

     紫薯椰汁西米露

     原料:牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个

     做法:

     1.锅里加水,水开后放入西米煮,大火煮开后转中小火,一边煮,一边搅。

     煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状;将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟。

     2.煮好的西米捞出过凉水;蒸熟的紫薯切丁。

     3.锅洗净,倒入椰汁和纯牛奶,混合均匀,加热至八十度后倒入杯中,把煮好的西米放入椰汁牛奶中,再放入紫薯丁即可。

    

     紫薯银耳汤

     原料:紫薯1个、银耳、冰糖

     做法:

     1.将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软,撕小片;紫薯去皮切小丁

     2.将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时左右。

     3.1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟,至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。

     内容来源于网络,版权归原作者所有

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