秋季养生汤：猪肉炖墨鱼
2016/9/15 林佳中医馆

    

     猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 墨鱼是一种颇为理想的保健食品。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。猪肉炖墨鱼则具有滋阴补阳，强筋健骨的养生功效。

    

     墨鱼6条，猪肉250克，葱段、姜片、八角、桂皮适量，小茄香、香叶、南乳汁、料酒、生抽、砂糖、生油均适量

     1.将墨鱼洗净后去皮、去眼、去嘴，猪肉洗净后切块；

     2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中；

     3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒；

     4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色；

     5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右；

     6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。

    

    

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