慢食 | 夏日小凉菜-麻辣小毛豆
2016/6/21 慢山庄

    

     主料

     毛豆

     辅料

     葱、盐、花椒、干辣椒、孜然粉、蒜瓣

    

    1、准备好所有的食材。

    2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。

    3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。

    4、加入毛豆，再加适量的盐。

    5、煮上15分钟。

    6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。

    7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。

    8、把毛豆放入一个大碗中备用。

    9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。

    10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

    11、加入5克孜然粉炸香。小火炸出香味后关火。

    12、把调料油浇在毛豆上。加入10克蒸鱼豉油。

    13、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

    

    

    

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