慢食 | 啤酒鸭

慢食 | 啤酒鸭
2016/8/17 慢山庄

1、准备材料。

2、鸭洗净切块，辣椒切块。

3、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。

4、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。

5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6、加入一瓶啤酒。

7、大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

9、趁热吃吧。