燕窝的保存方法
2016/7/19 仁参

    

    Tips燕窝的保存方法：

     燕窝的保存干度和湿度

     含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。只要把燕窝打开放在空调环境中自然风干就可以了。或者也可以用风扇或吹风机冷风吹干。

     燕窝的保存光线

     燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。也不要把燕窝盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。

     燕窝的保存温度

     建议把风干的燕窝保存在冰箱保鲜格里面，温度在5摄氏度左右，这样保存燕窝能更长久。

     燕窝的保存器材

     燕窝用密封盒保存，最好在外面再包一层保鲜袋。这样就不容易让燕窝受潮。

     燕窝的保存时间

     燕窝并非存放越久越好，其主要成分是蛋白质，存放太久会影响燕窝营养价值。建议最佳保存不超过两年，若存放两年以上，一会影响燕窝的营养，二会使燕窝难以浸发，炖后口感亦不佳。

     燕窝的发酶处理

     若因保存失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，再风干即可。 若燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用。若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。

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