土鸡蛋那么好？是因为你不知道这些
2016/5/27 我的热心医生
点击上方“蓝色字体”免费咨询鸡蛋的营养丰富但是人们对鸡蛋的看法太多了认为农家鸡产的蛋才有营养事实是什么呢让热心医生带着你往下看营养成分
很多人认为土鸡蛋会更好吃营养也会丰富一些
但检测表明土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题由于土鸡生长的环境不好鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多煮鸡蛋时间
如果鸡蛋煮的时间过长蛋黄与蛋白就容易生成难溶的硫化亚铁很难被人体吸收煮鸡蛋最好是凉水下锅水开后煮三分钟就可以啦这时的鸡蛋呈溏心状蛋黄处于半凝固半流动的状态这时的营养成分最利于人体吸收
实在接受不了生鸡蛋的味道就多煮一小会儿鸡蛋搭配豆浆
有人认为：豆浆不可以和鸡蛋一起吃会影响营养的吸收其实豆浆加热之后，含有的胰蛋白酶就已经失活了和鸡蛋一起吃是不会影响营养吸收的产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时要大量吃鸡蛋是我国习俗之一如今，食物多种多样其实产妇更应该保证摄入食物的多样性和营养的多样化除了每天吃1~2个鸡蛋外还要补充其它食物哦比如肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬这样才可以达到膳食平衡那如何才能挑选出好的鸡蛋呢1眼观鉴别
新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙陈蛋蛋壳光滑发霉的鸡蛋有污点2手掂鉴别
好鸡蛋重量适中劣质的鸡蛋手掂时重量较轻3嗅觉鉴别
可以在鸡蛋上哈一口热气再用鼻子闻一闻好的蛋会有一股轻微的生石灰味4耳听鉴别
拿着鸡蛋在耳边摇晃一下用手握摇晃时有晃荡声好的鸡蛋声音听起来比较实
也可以用手拿几个蛋轻轻相碰
劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声(孵化蛋)或者空空声(水花蛋)
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