一定要看：致癌食物黑名单！为了你的身体请少吃
2015/4/21 公共卫生与预防医学

     今年的4月15日到21日是第21届全国肿瘤防治宣传周。据全国肿瘤登记中心调查显示，膳食与营养因素相关的癌症占到30%以上。有关专家指出，癌症的发病与饮食的关系密切。

     致癌食物黑名单公布

     中国医学科学院肿瘤医院近日公布致癌食物黑名单：

     腌制食品：

     咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

     烧烤食品：

     烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

     熏制食品：

     如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。

     油炸食品：

     食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。

     霉变食品：

     米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。

     隔夜熟白菜和酸菜：

     会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

     多种癌症与吃关系密切

     专家指出，我国在上世纪70年代以前，居民的食谱中80%都是谷物，烹调方式以蒸煮熬为主，很少油炸煎炒。上世纪70年代中国癌症发病率低于100/10万；到了上世纪70年代后期，居民餐桌上的食品结构发生了重大的转变，烹调方式也变成了主要以煎炒烹炸为主。

    

     正是在此期间，我国每年新发癌症病人由上世纪70年代不足100万发展到上世纪90年代接近200万，再到目前超过300万的惊人增长。尤其是原本排序在后的大肠癌已经跃居到现在癌症排行榜的第3位。

     我国癌症发病率前十名

     2013全国肿瘤登记中心调查数据显示，目前我国癌症发病率排在前十名的是：

     ①肺癌

     ②胃癌

     ③大肠癌

     ④肝癌

     ⑤食管癌

     ⑥乳腺癌

     ⑦胰腺癌

     ⑧淋巴癌

     ⑨膀胱癌

     ⑩甲状腺癌

     其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。

     10种常见癌症在人体中如何分布

     以下是GIF版《人体癌症地图》，请静待一下，让它慢慢变化↓↓↓

    

     男性最易患的癌症

     按照发病率高低排名依次是：肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、大肠癌、膀胱癌、胰腺癌、脑瘤、淋巴癌、肾癌。

     女性最易患的癌症

     按照发病率高低排名依次是：肺癌、乳腺癌、大肠癌、胃癌、肝癌、食管癌、卵巢癌、宫颈癌、胰腺癌、脑瘤。

     个别地方成为某种癌症高发区

     数据显示，一些地区存在着某种癌症发病率明显高于全国的平均值，也就是高发区，如江苏启东肝癌高发；河南的林州由于长期吃腌渍食品，食管癌发病率高于全国平均值数倍；台湾喜食槟榔，口腔癌发病率在全球居于前列。

     国内外研究学者发现，腌渍食品与胃癌、结直肠癌和鼻咽癌有关；红肉类(牛羊猪肉)、高脂肪的摄入可能与结直肠癌、乳腺癌的发生有关；食物添加剂可能增加膀胱癌的危险性。

    

     医学专家：不推荐食品治疗癌症

     除了致癌食品，治疗癌症的食品也是网友们热衷的搜索对象，网传能够防癌甚至治疗癌症的食物有270多种，在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金针菇、海参、蜂蜜、葵花子、玉米、芦笋等，最近搜索比较火的是生饮土豆汁。医学专家表示，其实不推荐通过食品进行癌症的治疗。如目前肺癌方面还不知道有哪些食物能预防它，最好预防措施就是戒烟。

    

     防治癌症的几个误区

     1、“饥饿疗法”饿死肿瘤细胞

     肿瘤细胞是不正常的细胞，他们异常地快速分裂、生长，并“窃取”体内正常细胞的营养。所谓“饥饿疗法”反而会造成机体营养不足，增加感染的风险。

     2、乳腺癌卵巢癌不能吃豆制品

     天然大豆食物(如豆腐、豆浆及其他制品)的异黄酮含量并不高，不足以改变体内雌激素总体水平，对妇科肿瘤没有明显影响。

     3、肿瘤患者喝汤最有营养

     据科学测试，汤的营养只有原料的5%-10%，主要是一些维生素、无机盐，大部分营养(特别是蛋白质)都留在渣里了。因此，建议患者能吃的尽量汤和渣一起吃，除非消化能力差，就只好喝汤了。

     来源：南方日报

     主编微信：healthedit，欢迎志同道合的公卫人与有意合作的伙伴添加交流!

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 公共卫生与预防医学 返回首页 返回百拇医药