能解毒的食物，你了解多少？
2015/7/5 公共卫生与预防医学

     1油条的“解药”：豆浆

     油条的制作过程中常会添加明矾，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出，导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的会导致脑退化等可怕疾病。在食用油条时，可以搭配食用豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂，科学家研究发现，给脑退化患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

     蛋黄也富含卵磷脂，同样有解毒效果。

     2酸菜鱼的“解药”：猕猴桃

     酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。腌制后的食物大多含有较多的亚硝酸盐，是一种容易致癌的物质。猕猴桃中富含维生素C，可以减少这些有害物质对健康的损害，减少胃癌和食道癌的发生几率。

     橘子、橙子等富含维生素的新鲜水果也有同样解毒效果哦。

    

    

    

     3腊肉香肠的“解药”：绿茶

     腊肉香肠很受重口味人士青睐，然而这些食物经过腌制，在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐、亚硝胺，对于人体来说，是很强的致癌物质。而且这些食物的含盐量极大，容易导致高血压等心血管疾病。绿茶中含有茶多酚等物质，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，在吃过腌制食品后，喝上几杯绿茶，可以减少腌制食品对身体的危害。

     黄绿色的蔬菜水果，如香蕉、柑橘、卷心菜也有同样功效哦。

     4火锅的“解药”：柚子

     火锅吃多了容易上火，另外，浓汤中含有较高的嘌呤物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。在吃完油腻又麻辣的火锅之后，建议吃个柚子，有助于滋阴去火，健脾消食。

     梨，清热去火，能帮助消化，也有同样功能哦。

    

    

     5烤肉串的“解药”：烤白薯

     烤肉串经过明火炭烤后所含的苯并芘，是公认的三大致癌物质之一，进入人体后，会有致癌的风险。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

     燕麦等富含纤维的食物也有排油脂的功效。

    

    

     来源：复旦大学公共卫生学院

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