解读《琅琊榜》中静妃凉凉的药膳到底有何来头？
2015/10/25 公共卫生与预防医学
《琅琊榜》大结局了，全民失恋，各种回味叹息刷屏不绝。有人爱极了那份同袍情义、赤子忠魂，有人对泼墨山水黄金分割的唯美画面痴迷不已，也有人喜欢咂摸复杂诡谲的纵横之术，更有大批粉丝冥思苦想着如何推到靖王……
然而，作为一枚称职的吃货，你应该看到什么呢？答案当然是静妃凉凉亲做的药膳小点了 !
静妃凉凉性子贞静，又是医女出身，对于药膳相当拿手，每次看到靖王吃着诱人精致的小点心，口水就直下三千尺有木有!
奈何风动不止。
惟愿此生贞静
，
1
榛子酥
榛子可以软化血管、明目健脑等。榛子富含油脂，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，但是肠胃消化功能不是很好的人不建议食用。生嚼、熟食均可，但以熟食为好，所以静妃娘娘选择做成榛子酥是对的。
榛子酥做法：
1 糖粉、黄油、蛋黄、低粉揉成面团再加入榛子碎仁。
2 成形后在饼干上面刷上一层蛋黄液，放入提前预热好的175度烤箱内。
3 烤制十分钟左右出炉，中间要留意察看避免烤糊。
4 等待凉透后就可以吃了。
2
百合清酿
百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于干咳、久咳、失眠，心烦口渴等症。其实食用百合的最好季节是秋季，可以去秋燥，而剧中是夏天食用，估计主要考虑其口感爽口。而且，最好是晚上食用，以达到安神的功效。而且，百合最好吃新鲜百合，这样润肺的作用会更好。可与冰糖、银耳等一起搭配，口味更佳的同时，其功效也会增加。
百合清酿做法百合鲜品500克，冰糖适量。将百合洗净后掰开成片状，放在盘中，加冰糖蒸熟即可。
3
茯苓鸡汤
茯苓味甘、性平，可补气，能渗湿利水，健脾和胃，宁心安神，可治疗脾虚泄泻带下、心悸失眠、小便不利水肿等症状，并且白茯苓还有一定美白功效。茯苓一般是煮水喝，也可与薏米等煮粥，很少跟鸡汤一起熬制，鸡汤一般是产后补气所用。
茯苓鸡汤做法
1活鸡1只、茯苓15克、枸杞15克、生姜3-5片
2 鸡洗净切块，用沸水焯一下待用。
3 锅内加适量水，放入鸡块、调料，大火烧开后，小火煲1小时左右即可。
4
葛花汤
对于葛花，大家可能有点陌生，说到葛根大家就应该知道了，其实葛花就是葛根的花。葛花主要是有解酒的作用，在中医领域有“千杯不醉葛藤花”之说。《琅琊榜》中皇帝多喝了几杯，身染小恙，葛花汤非常适合。葛花与蜂蜜一起冲泡，口味和效果会更佳。
单用一味葛花解酒效果并不是最好的，效果最好的名方当属葛花解酒汤，出自元代李东垣《脾胃论》。但那个方子比较复杂，包括十几种药材。建议使用葛花茶也有不错的解酒效果：取葛花10克，用温水浸泡，再加入蜂蜜，饮酒后适量饮用。
5
金桂小月
主要食材就是桂花，桂花有祛湿、止痛的作用，可以用于牙痛，缓解疼痛，还有一定的活血作用。但是功效不是很大，食用桂花主要是桂花浓郁的香气，可以增加食欲，也是古代化妆品的主要香料之一。
桂花200克、青梅100克、食盐50克，先用食盐渍青梅一个月，然后用搅拌机打成酱，桂花也用食盐稍微腌制一下，以桂花100克、糖100克加梅酱30克的比例混合，存放一夜后，沥去桂花渗出的水，此时桂花已将梅酱完全吸收，已经可以作为桂花馅。
6
紫姜茶
紫姜茶的做法其实和红糖姜汤的做法差不多，但是紫姜为何物？难道就是生姜吗？紫姜又叫子姜，即生姜，因尖部发紫而得名。生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等各种功效。红糖姜汤可以驱寒暖身，可以治疗风寒感冒初期症状。
紫姜洗净，切丝后放入适量滚水中，小火熬煮10分钟，加入红糖搅拌溶化即可。
7
太师饼
山茶花的药用价值，始见于明代李时珍《本草纲目》，有止血、散瘀消肿之功用，同时清肝火，润肺养阴。
太师饼做法
太师饼又名茶花点心，是湖北省荆门的汉族传统名点，已有一千多年的历史，以熟面粉、砂糖、桂花、茶花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅。
1 揉面：先用面粉(l千克)与猪油(500克)和成酥面；再用面粉(1.5千克)、猪油(200克)、冷水(450毫升)，分3次掺入揉成面皮。
2 白糖入碗，加入火腿丁、猪油(100克)，拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
3 成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成 50个小团，把每个小团用手按平，包上饼馅，再擀平成饼状。
4 锅里放入猪油(800克)，待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成。
中华药膳文化底蕴深厚，历史悠久，决不是我们一般想象的在食物中加一点枸杞子或银耳就算药膳。药膳配制者一定要熟悉药物和食物的性味，以及其适应症，否则就会适得其反，出现阳虚者吃补阴的药膳，阴虚者服补阳的药膳。
下面小编就为大家简要介绍几种家庭常见药膳吧~
Tips
黄芪 【性微温、味甘】
功效：补气升阳、固表止汗、托疮生肌
配膳：
1 黄芪母鸡汤(黄芪片(纱布包)、母鸡、调料)，适于虚劳气虚、泄泻脱肛、小便频数、妇人带下、自汗盗汗、疮疡不敛。
2 黄芪米仁粥(黄芪片(纱布包)、米仁、糯米)。适于自汗、盗汗、肾虚浮肿、脾虚泻泄、脱肛。
龙眼肉 【性温、味甘】
功效：补脾益心、养血安神。
配膳：
1 龙眼莲子粥(龙眼肉、莲子、粳米)。适于贫血、失眠及久病体虚。
2 龙眼燕窝汤(龙眼肉、燕窝、冰糖)适于干咳咯血、 潮热盗汗、心悸失眠。
百合 【性微寒、味甘】
功效：润肺止咳、清心安神
配膳：
1 百合鲫鱼汤(百合、鲫鱼、调料)。适于阴虚肺燥之干咳、咯血、惊悸、失眠多梦。
2 百合绿豆汤(百合、绿豆、冰糖)。适于肺热作咳，夏日清暑解渴、虚烦易惊。
枸杞子 【性平、味甘】
功效：滋阴补肾、益精明目
配膳：
1 五圆金鸡(净母鸡、桂圆肉、乌枣、莲肉、枸杞子、荔枝肉、调料)。适于气血虚弱，病后及产后体虚，腰腿乏力。
2 枸杞子粥(枸杞子、粳米)。适于肝肾不足之头昏、目眩、耳鸣。
3 枸杞桑菊茶(枸杞子、桑叶、菊花、决明子)。适于高血压、高血脂症、眩晕、眼屎多、大便干燥。
山楂 【性微温、味酸、甘】
功效：消食化积、破气散瘀、利尿止泻、降血压。
配膳：
山楂荷叶饮(山楂、荷叶)。适于高血脂脂症，冠心病及有减肥作用。
山楂粥(山楂、大米)。适于肉积不消，痰饮痞满，泻痢，妇女产后恶露不尽、高血压、高血脂、冠心病、心绞痛及有减肥作用。
薏苡仁 【性微寒、味甘、淡】
功效：健脾利湿、除痹、消痈排脓。
配膳：米仁粥(米仁、粳米)。适于脾虚食少便溏、水肿、风湿痹痛、消渴、湿疹。
荷叶 【性平、味苦】
功效：清暑辟秽，升清醒脾、化瘀止血。
配膳：荷叶粉蒸肉(荷叶、粳米粉、瘦猪肉、调料)。适于冠心病及高血脂症患者
在选择药膳时，首先要辨明个体体质阴阳气血之平衡，脏腑之虚实，津液之盈亏等差异；
其次应遵循中医辨证论治的基本原则：寒者热之、热者寒之、实者泻之、虚者补之的区别；
还要根据季节气候、男女老幼、体质禀赋等不同而选择食用。
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