加工肉制品属一类致癌物!我们真的要做素食者么!?
2015/10/27 公共卫生与预防医学

     23日有报道称,培根、肉饼、小香肠等可能会被世卫组织列入含有潜藏致癌物质的名单中,之后英国《每日邮报》根据内部消息确认了这一点,并特别惊悚地指出他们与砒霜并列。

     但是随后,世卫组织下属的国际癌症研究机构否认了向媒体发布这一消息,表示在法国时间26日中午(北京时间顺延7小时)发布详细评估报告,以此为准。大家一度以为被骗了。

     现在官方结果出来,加工类肉制品真的会引发癌症,这包括培根、香肠和火腿等等。

    

    

     世界卫生组织癌症研究机构“国际癌症研究机构”(IARC)发布公告,将加工肉制品列为“对人类致癌”。这意味着有“足够证据”显示使用加工肉制品可导致结肠直肠癌。专家的结论是每天食用50克加工肉制品,患结肠直肠癌的风险增加18%。加工肉制品指的是通过盐腌、腌渍、发酵、烟熏或其他方式处理过的肉类,比如热狗(法兰克福香肠)、火腿、香肠、腌牛肉和牛肉干等。对于个体来说,因食用加工肉制品而罹患结肠直肠癌的风险较小,但这一风险会随食用量的增加而增加。

    

     报告还显示:红肉“可能对人类致癌”。这意味着“有限证据”证明食用红肉可对人类致癌。红肉与癌症之间的关联以结肠直肠癌最强,但食用红肉与胰腺癌和前列腺癌之间也可能存在关联。这些研究结果并不意味着人们应彻底停止食用肉类,但的确支持了现行的有关限制食用肉类、尤其是加工肉制品的公共卫生建议。

     当知道了世卫组织的这个报告时,大家是什么反应?

     一方面。。。

    

    

    

     该吃的吃,该喝的喝

     但是另一方面。。。二哥发话了,表示自己远离肉类!

    

    

    

     施主随贫僧吃素吧!

     然而哪里需要毅然决然地拒绝肉类!

     正所谓“万物皆有毒,关键在剂量”,即使是1类致癌物,导致癌症也是一个漫长的积累过程。酒精是1类致癌物,谁都知道喝酒伤身,但偶尔喝喝无妨,如果长期酗酒则肝癌风险大增。烤羊肉串里有少量苯并芘是尽人皆知的,但偶尔吃吃却是件美事。加工肉类和红肉也是同样的道理,比如研究发现每天吃6-8两红肉的人DNA损伤有增加的迹象,不过很少人每天吃这么多肉吧。

     从流行病学证据来看,红肉及加工肉制品确实不应该敞开肚皮来吃,但它们也并非洪水猛兽。一方面要控制合理的摄入量,同时和鸡鸭肉和鱼肉混搭。按照平衡膳食宝塔的推荐,成年人每天畜禽肉的推荐量是1两到1两半,英国国家医疗服务机构的建议夜是将每天的红肉和加工肉类摄入量控制在1两半左右。目前我国城镇居民平均每天吃的猪、牛、羊肉约1-2两,北上广深这样的大城市可能更多,不过相对于美国人平均每天吃4两的水平,我们还算健康。

     来源:网络,本平台综合整理

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