“吃豆腐”一事，元芳，你怎么看？
2015/11/2 公共卫生与预防医学

    

    豆腐被誉为“中国第一菜”，它不仅白嫩可口，更是有着出色的保健功效。在南豆腐、北豆腐及各种五花八门的豆腐之间你最爱哪一种？对于豆腐的各种做法，你知道哪一种最有营养吗？

    

    

    

    

    “ 豆腐虽好，可不要贪吃哦，过量食用豆腐也是有一定危害的呢~ 1.可导致消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。 2.可引起动脉硬化豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。 3.可引发痛风豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

     来源：生命时报；99健康网；吉大医院预约挂号

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