香蕉之觞:凭什么我不能和空腹君在一起
2016/5/4 公共卫生与预防医学

    

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     指导专家 中南大学湘雅医院消化内科 李富军副教授

     最近“海难”好像挺多的什么?你没听说?那么多小船巨轮说翻就翻你没看见?比如下面这个

    

    这么多年来总有这样那样的声音在说

     “ 不能空腹吃香蕉!

     但事实并非如此小编在这里想替香蕉喊一声冤枉!!!

     这世界哪有那么多船给你翻科学为证这次是被谣言故意凿穿的!

    

    

    关于香蕉,到目前为止,还有一些人存在着不同的误解,下面我们就其中一些大家关心的问题进行解答。

    

    营养价值香蕉果肉每100克含糖15%以上,酸0.2%~0.3%,蛋白质1.5%,还有磷53mg、钙19mg、钾400mg、维生素C24mg。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等,富含钾和镁等人体必需的微量元素。“空腹吃香蕉会拉肚子这是真的吗?

     香蕉有助于通便吗?

    关于香蕉有助于通便的说法流传甚广,通常有两种说法:其一,香蕉富含膳食纤维,而膳食纤维具有通便的作用;其二,香蕉中富含果糖,果糖具有通便作用,严重的可以引起腹泻。

     不过很遗憾的是,这两种说法都颇站不住脚。

     第一种说法里面提到了膳食纤维。膳食纤维指的是食物中不能被人体消化的植物细胞残存物,包括纤维素、果胶等。膳食纤维确实有软化大便、促进排便的作用,适当食用有益健康。但是香蕉在膳食纤维含量方面并无特殊的表现,其含量仅1.2g/100g,不仅低于同为水果的梨、蜜橘等,也远远低于大多数谷类、蔬菜,以及几乎所有常见的菌菇类食品。如果按膳食纤维计算,香蕉并不具备比其他植物性食物更为突出的通便能力。

     第二种说法

    临床上有一种名为“乳果糖”的通便药物,是由一个半乳糖残基和一个果糖残基构成的一种双糖。这种药物不能被小肠消化和吸收,进入大肠以后在肠道细菌的作用下会分解为小分子有机酸,这些代谢产物和乳果糖一起可以起到提高肠腔内渗透压,使大便变软、变稀的作用。同样的,如果果糖能顺利进入大肠,也能起到同样的作用。但健康人的小肠具有强大无与伦比的消化吸收功能,无论是以果糖单糖,还是以蔗糖形式存在的果糖,小肠都能充分地利用,除非短时间内摄入大量果糖的情况,一般很少会留给大肠。只有乳果糖这样的例外可以逃脱小肠的吸收,而香蕉所含的果糖多为果糖单糖或蔗糖,无论是否空腹服用,都难以顺利到达大肠,发挥通便的作用。

     那为什么有些人会因食用香蕉而腹泻呢?

    事实上,大多数食用香蕉后的腹泻往往是由于进食不洁食物引起,或仅仅是出于巧合。

     另一种食用香蕉后腹泻的原因是患有遗传性果糖不耐症。这样的患者体内缺乏一种消化果糖用的酶,因此小肠完全无法消化吸收和利用果糖,因而引起严重的腹泻。不过,果糖不耐症是一种非常罕见的疾病,通常婴儿期就会发病,而且不止香蕉,患儿吃任何含有果糖的食物都会腹泻,并不属于通常探讨的范围。

     综上所述,我们可以非常自信地说,香蕉并不会引起腹泻,那么空腹吃香蕉当然也不会令人拉肚子了。

     “空腹吃香蕉会导致高钾这是真的吗?

     既然香蕉富含钾,可以迅速补充腹泻病人体内丢失的钾离子,那么心脏病人吃香蕉会不会出现高钾而对心脏不利呢?

     补多少钾能达到高钾状态?

    正常人的血钾浓度维持在3.5~5.5mmol/L,血钾如果高于这个范围,无论是正常人还是心脏病病人,都有可能发生致死性的心律失常,引起猝死。血钾浓度的正常范围非常的微妙,一个中等身材的成年人体内大约有4000mL血液,理论上仅需312mg的钾就能将血钾浓度从正常范围的4.5mmol/L提升到危险的6.5mmol/L,而香蕉的钾含量为256mg/100g,只要摄入122g的香蕉就能补足这312mg的钾。

     难道说香蕉真的吃不得,无论是健康人还是心脏病病人,仅仅摄入100多克就能要你命? 任何一个有过一口气吃掉一整串香蕉经历的人都可以挺起腰杆回答:不可能。

     摄入的钾都到哪里去了?

    人体每天对钾的需要量非常大,一个健康非孕期的成年人,每天需要钾约2g,甚至有人提出健康人每天应摄入4~6g钾。人体内所含的钾总量大约有140~150g,这些钾主要存在于细胞内,只有极少量存在于血浆中,而这极少量的钾却对人体的各种生命活动发挥极大的作用。

     因此,人体内发展出一整套极复杂而又极精密的调节血钾的机制:以细胞作为钾的储备库,血钾高时存入细胞内,血钾低时放仓,维持血液钾离子的稳定,而有盈余的钾离子则通过肾脏排出体外。肾脏是人体最强大的废水处理厂,每天能够滤过33g的钾,因此理论上讲,健康人即使每天摄入三十几克钾(约合13吨香蕉)也不会有生命危险。

    

     只有对于那些肾脏或内分泌功能受损,不能正常排泄钾的人来说,严格限制钾的摄入量才是有必要的。虽然严重的心脏问题也会引起肾功能受损,但心脏疾病本身并不会使人更不适合摄入钾。相反的,对于冠心病的重要危险因素——高血压病的患者来说,适当的高钾低钠饮食在控制血压和血管硬化,预防心梗的发生方面有积极的作用。

     因此,无论是否空腹,吃香蕉都不会对心脏不利,反而能帮助预防某些心脏疾患,适合健康人和很多病患食用。但是肾功能受损的病人则不宜多食香蕉,以防因排钾功能受损而发生高钾血症。

     “什么人应该少吃香蕉?

    

    香蕉是一种淀粉质的营养丰富的有益水果,可以适当多吃。中医学角度来看,香蕉味甘性寒,可促进肠胃蠕动,清热润肠,所以脾虚泄泻者不宜多吃。体寒者如胃寒(口淡胃胀)、肾炎(也属虚寒)、虚寒(泄泻、易晕)、怀孕期脚肿者,不要生吃香蕉,如果想吃可以把香蕉蒸煮后食用。

    

    

     总之,无论空腹与否,吃香蕉不会引起腹泻和心脏病。香蕉是腹泻病人的良好营养品,同时还能预防某些心脏疾病,可以适当适量食用。要注意的是,肾功能受损的病人不要多吃香蕉,因为可能发生因排钾功能受损而导致的高钾血症。

     专家介绍

    

    李富军科室:消化内科

     职称:副教授主攻方向:炎症性肠病的诊断与治疗

     我想要一个苹果 你却给我一车香蕉不吃白不吃主管部门:中南大学湘雅医院党委宣传办文章来源:湘雅医院消化内科图片来源:本兔子&网络编辑:鲸审校:任旭芝长按二维码关注中南大学湘雅医院预约挂号科室医生智能导诊查报告单健康咨询……

    

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