吃粽子，到底会不会发胖？
2016/6/9 瘦瘦

    

    

    说好的端午小长假，终于来了~~~

    

     在这喜大普奔的假期，你是准备——宅家？健身？还是出游？当然，比放假更重要的，还有一件事!

     『吃粽子』

    

     端午节，又名粽子节。顾名思义，不吃粽子不过节。

     那么，瘦瘦君今天就跟大家聊一聊——

     吃粽子，到底会不会发胖？

    

    

     粽子热量高？

     无论是咸粽，还是甜粽，其主要成分都是糯米。所以，每当说到粽子热量高的问题，糯米总是无辜躺枪，被当做罪魁祸首。

     其实，糯米本身的热量并不高。100g的糯米，热量为348kcal，而同样量的大米，也有346kcal。可见，糯米与大米的热量，根本相差无几。人们总把粽子热量高的主因归咎于糯米，它可真就是蒙受了不白之冤。

    

     那么，粽子的高热量从何而来？

     举例说明吧，一个只有糯米的普通白粽，大概是210-250大卡，比一碗米饭的热量高不了多少。但人们往往更喜爱加料的甜粽或肉粽。加上料之后，肉粽的热量可以升至450-600大卡，而豆沙粽，更是高达500-600大卡。

     因此，真正让粽子变成热量杀手的，并不是糯米，而是粽子里的馅料和调料。

     包粽子时，最好选用少油、少盐、少糖、多纤维的内馅材料，吃得健康，热量又低。

    

    

    

     粽子易发胖？

     众所周知，糯米不好消化。它所含的淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，易加重肠胃负担，引起消化不良。喜欢将粽子当做宵夜的小伙伴们，可就要留心了。

     除此之外，糯米还有个特点，就是“饱腹感延迟”。大部分食物都能立马产生饱腹感，而糯米则要到餐后30分钟左右。因此，如果选择用粽子替代正餐，很可能不知饱足，而摄入比需求更多的热量，导致发胖。

    

     so——粽子虽味美，但不宜多食。

     对于一般个头的粽子，一天之内的食用，女性不要超过3个，男性也不要超过5个。此外，睡前两小时，也最好别吃粽子。

    

    

    

     如何吃粽子不发胖？

     01/ 包粽子「三少一多」

     “三少一多”即为“少油、少盐、少糖、多纤维”。调料少一点，更要少用高热量食物作为馅料，譬如，可以用瘦肉、鸡肉、海鲜类取代五花肉，以板栗取代蛋黄，或将糯米混加“杂粮米”，以增加粽子的纤维含量。当然，无添加的白粽也是一个很好的选择。

     02/ 搭配「有助消化食物」无论是粽子，还是糍粑等，都属于不易消化的食物，所以不要辅以大鱼大肉，而应该配上清粥小菜或水果沙拉。菊花茶、乌梅汤等也是不错的选择，既能减轻肠胃负担，又可以帮助消化。但要注意，冷饮并不适合搭配粽子，因其易让糯米凝固，更难消化。

     03/ 「食用时间」很重要

     粽子应在消化功能最强的早晨吃，中午也可以，但晚上就有点勉为其难的意思，更别说放在半夜当夜宵了。晚上吃糯米，高热量、难消化，在进食后相当长一段时间，血糖都会持续升高。除此之外，更要注意，吃粽子不可空腹。

     04/ 关键还是「食用量」一天可以吃几个粽子？其实并没有明文规定。毕竟粽子“内容”五花八门、个头也是大小不一，很难判断。但对于一般粽子，都是建议每天最多食用2-3个。两个数量最佳，三个的话也可以，但是千万不要超过，不然很容易发胖。尤其是肉粽或含猪油的粽子，不要一次性吃太多。

     05/粽子不是「饭后甜点」不少人喜爱把粽子当做饭后甜点吃，这种做法是绝对错误的。粽子的名分是主食，请不要给它辅食的待遇，它由糯米做成，黏度高、难消化，而一个普通粽子，含米量已经相当于一碗米饭。如果吃了米饭，就不要再吃粽子，如果要吃粽子，请别去碰米饭、面或馒头。

    

    最后，祝大家——粽子节快乐!吃得开心，还不长肉!

    

     又到了检验真爱的时候

    

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